Jeg tilfører ikke vann, men denne metoden kan ikke kalles "tørr" heller.
Hvordan lage mat
Jeg kjøper sild frossen (ikke saltet). Jeg tiner den på hyllen i kjøleskapet. Så vasker jeg den, tar den fra hverandre i fileter og prøver å fjerne alle bein.
Jeg sprer filetene på bunnen av en passende beholder.
Salt, tilsett laurbærblad og koriandererter. Salt til ett lag tar jeg omtrent en teskje uten lysbilde, like mye koriander. Jeg tilsetter også litt sort pepper.
Jeg spredte et lag løk på silda. Jeg kuttet den i halve ringer.
Neste er det andre laget av sild. Mer salt, laurbærblad, koriander og løk. Og jeg fyller det hele med olje.
Jeg bruker alltid uraffinert solsikkeolje. Vi kjøper aromatisk olje fra lokale bønder - den er perfekt for denne silda. Du kan ta oliven (men jeg liker ikke sild med oliven).
Jeg dekker beholderen med et lokk og setter den i kjøleskapet. Etter en dag kan du allerede prøve. Men selvfølgelig, hvis du står litt lenger, blir det enda bedre. Denne silda oppbevarer jeg i kjøleskapet i 10-12 dager. Og hele denne tiden forblir hun lettsaltet!
Hvis vi ikke har tid til å spise, fryser jeg det. Etter avriming er silda ikke verre.
Før servering, skjær i biter, legg på en tallerken og hell med sitronsaft.
Silda viser seg å være myk og veldig velsmakende. Ikke vannet, ikke tøft! Vi har forresten aldri bue heller. Super! Prøv det!
Av en eller annen grunn visste ingen av vennene mine om en slik oppskrift. Men nå ringer de og sier at de likte denne metoden for sild mer enn "våt" eller "tørr".
Du kan gjøre det enda enklere - kutt silda i biter på en gang og legg lagvis i en krukke. På samme måte - salt, løk, laurbærblad, koriander og hell over alt med olje.
Makrell kan også saltes slik. Bare koketiden trengs litt mer.
OPPSKRIFT:
• Sild - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt - 2 ts. (ingen lysbilde)
• Svart pepper
• Koriander (erter) - 1 ts.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml
I videoen er denne oppskriften 05:08. Det er også 4 flere interessante oppskrifter fra fersk sild. Ta en titt - du vil elske det!