Alt er perfekt i denne oppskriften! Dette er den eneste måten å lage dumplings med poteter på! Perfekt deig, deilig fylling og alltid stekt løk på toppen! Det eneste som kan legges til her er stekt smult... Koker du også dumplings med poteter?
Hvordan jeg tilbereder disse dumplings og 4 andre dumplingsoppskrifter, se videoen nedenfor. Det er bakte og dampede dumplings, og late dumplings. Ulike deiger og fyll er også forskjellige! Se - du vil like det))
Først fyllingen. Jeg pleier å forberede det på forhånd. Kok potetene i saltet vann til de er møre.
Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Jeg gjør potetene til potetmos. Jeg legger til stekte løk. Jeg rører den. Fyllet er klart. Hvis det er lite salt, er det bedre å tilsette salt umiddelbart. La fyllet avkjøles.
Nå deigen. Til denne oppskriften bruker jeg bare vaniljesaus! Sikt mel i en bolle. Pisk et egg i en tallerken, tilsett salt og vegetabilsk olje. Jeg blander det med mel.
Og jeg tilsetter kokende vann. Bare vannet kokt - rett i deigen! Og kna forsiktig. Først med en skje, deretter med hendene.
Jeg la deigen i en pose og la stå i 20 minutter.
Så la jeg den på tavlen. Ingen ekstra mel er nødvendig her. Deigen er bare perfekt! Det er enkelt og hyggelig å jobbe med ham. Kan rulles veldig tynt - går ikke i stykker. Og deilig))
Jeg kutter aldri ut deig med et glass til dumplings! Jeg danner en "pølse", kutter i biter og triller så disse bitene. Dette er mye raskere og det er ingen deigrester, som deretter ikke ruller ut igjen.
Jeg sprer fyllet i midten og skulpturerer dumplings. Slik får jeg det:
Jeg koker den i saltvann. Så snart dumplings dukket opp, kok i 2-3 minutter og ta ut.
Jeg legger den i en dyp tallerken og drysser med stekte løk. Det er såååå deilig!
Jeg husker at jeg serverte med rømme.
For testen:
• Mel (siktet) - 3 glass
• Kokende vann - 1 glass
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss
• Salt - 0,5 ts.
For fylling:
• Poteter - 800 g
• Løk - 2-3 stk.
• Vegetabilsk olje 50 ml
• Salt