En av favorittoppskriftene mine på saltet sild. Ikke helt vanlig. Men alle ber meg om oppskriften.
Jeg har allerede fortalt deg hvordan jeg lager lett saltet sild på den "våte" måten. Hvis du savnet, se HER.
I dag skal jeg vise deg en oppskrift der jeg ikke bruker vann i det hele tatt. Men det kan ikke kalles en "tørr" metode heller.
Jeg serverer denne silda og akkurat som en matbit, og legger den til salater. Dessuten er ikke bare sild, men også løken veldig velsmakende!
Og du trenger ikke å skylle noe - du trenger bare å kutte det i biter.
Jeg tiner fersk sild, skreller den, sorterer den i fileter.
Jeg sprer filetene i en passende beholder (helst med lokk). Salt. Ca 1 ts. uten et sklie salt trengs for hvert fiskelag. Dette inkluderer laurbærblader, koriander (erter) og sort pepper.
Så sprer jeg løken (jeg kutter den i tynne halvringer). Løk - igjen sild, salt, krydder og igjen løk.
Jeg fyller den med olje. Det er bedre å ta aromatisk olje. Jeg har en solsikkesalat.
Jeg la et lokk på beholderen og la det i kjøleskapet i minst en dag (vi prøver vanligvis etter ca 48 timer).
Jeg oppbevarer denne fisken i kjøleskapet i opptil 10 dager. Og hele denne tiden forblir silda lett saltet.
Før servering kuttet jeg fileten i biter som vil være praktisk å spise. Jeg liker det slik, subtilt:
Jeg sprer den på en tallerken og heller den med sitronsaft. Selvfølgelig serverer jeg med løk))
Ingredienser:
• Sild - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt - 2 ts. (ingen lysbilde)
• Svart pepper
• Koriander (erter) - 1 ts.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml
Se mine lignende oppskrifter etter tag:
#kjøkken innvendig ut sild
#kjøkken utenfra fisk
#kjøkken utenfra snacks
I videoen nedenfor er denne oppskriften 05:08. Det er også 4 flere interessante oppskrifter fra fersk sild. Ta en titt - du vil definitivt like det!