Hvordan fisken saftig, ikke tørr? Hryastyaschey oppnå et vakkert skorpe under steking, og bli kvitt den ekle fishy lukt på kjøkkenet? Alle hemmelighetene i en artikkel om.
5 Secrets ideelt fiske
1. Fisken er mye enklere å rengjøre, hvis før varm den i vannet, parboiled eller hold den i kaldt vann og eddik. Og for å senke salt fingrene når du rengjør den ikke glir i hendene fra tid til annen.
2. Hvis fisken før steking rull i brødsmuler eller mel blandet med revet ost, så vil det ikke bare saftig, men vil få et snev av krydret ost. For å oppnå sprø gyllen skorpe, rulle fisken ikke er normal, og maismel.
3. Uansett hva verdien var ikke en fisk, kokte den i en sterkt oppvarmet ovn og stek - i godt oppvarmet stekepanne. At fisken ikke stikker panne eller baking behov for å fett med vegetabilsk olje og hell over litt grov sjø salt. Ikke bekymre deg for at fisken blir for salt - det vil absorbere gjennom huden så mye salt som trengs.
4. Hvis du koker fisken over høy varme, vil det miste hele den maritime smaken. Når vannet hvor fisken er kokt, kommer til å koke, reduser varmen og la det koke på lav byll, som vist ved en knapt merkbar, men ikke å stoppe bevegelsen av væsken i pannen.
5. Det er ikke nødvendig å kombinere fisk med sterke sauser, der mye av eddik og krydder lyse, vil det drepe sin egen smak. Men hvis du ønsker å bli kvitt, for eksempel lukten av slim, som er iboende i noen ferskvannsfisk, prøver å opptre som dette: avriming fisk langsomt i kjøleskap i stedet for under varmt vann (fisk er vanligvis kontraindisert, og ytterligere forsterke den ubehagelige lukt!).
Hvis lukten er fortsatt følte, pakk fisken i en klut fuktet med eddik og la stå i 2-3 timer.
Du kan også panorere der fisken er kokt, sette en laurbærblad, allehånde, og lokket til å knytte en klut dyppet i eddik.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!