Med vanlig cottage cheese fungerer den ikke så velsmakende.
Jeg har lenge lovet å dele oppskriften på favorittbollene mine. Til denne oppskriften bruker jeg chouxdeig (veldig lett å bruke, lett å tilberede, kryper ikke selv etter frysing, og det viser seg deilig)
Sikt mel i en bolle. tilsett egg, vegetabilsk olje og salt. Rør med en gaffel for å blande egget med mel.
Og hell i kokende vann. Bare vannet kokt - rett i deigen. Og rør det raskt. Først med en skje (fordi den er veldig varm). Så med hendene.
Du trenger ikke å kna lenge.
Jeg la deigen i en pose i 15 minutter.
På slutten av artikkelen (i videoen) viste jeg en annen deigoppskrift, som også passer for disse dumplings. Ta en titt - du vil like det.
Til fyllingen tar jeg Adyghe-ost. Jeg elter den med en gaffel og tilsett salt etter smak, smeltet smør og eggeplomme. Jeg rører.
Hvis du liker søt fyll - bare tilsett 2-3 ts. Sahara.
Jeg lager dumplings.
Og nå er det to alternativer - du kan lage dumplings i saltvann på vanlig måte. Ja, bare i en gryte. Det blir deilig.
Men i det siste har jeg ikke kokt dumplings, men dampet dem. Selvfølgelig er dette enklest å gjøre i en dampovn. Jeg la dumplings på et smurt mesh og la dem i dampovnen i 10 minutter.
Hvis det ikke er en slik ovn, kan du bruke ALLE damperer. Multikookeren har et dampende nett.
Hvis det ikke er dobbeltkoker, spiller det ingen rolle heller! Du kan bruke slik bestemoren min pleide å gjøre. Hun helte vann i pannen, og trakk osteklut på toppen av pannen. Her kommer dobbeltkjelen! Dumplings - på osteklut, lokk på toppen - og du må lage mat i 15 minutter.
Eller du kan bruke et dørslag i stedet for osteklut ved å plassere det i en kasserolle med riktig diameter.
OPPSKRIFT:
Kokende vanndeig (chouxdeig)
• Mel - 3 glass
• Kokende vann - 1 glass (ikke fullt!)
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - 0,5 ts.
*** Glasset mitt er 250 ml
Fylling
• Adyghe-ost - 350 g
• Smør (smeltet) - 3-4 ts.
• Eggeplomme - 1 stk.
• Salt - en klype
*** Du kan tilsette litt sukker
Server ferdige dumplings med rømme og smør.