Choux-bakverk til dumplings (deig med kokende vann). Dette er perfekt! Og velsmakende, og enkelt, og uten unødvendig mel. Kjøkkenet er alltid rent, og dumplings er deilige og ikke overkokte! Og pluss, veldig velsmakende kaker blir hentet fra denne deigen!
Hvordan jeg lager denne deigen, se videoen nedenfor 03:24. Det er også to typer deig til dumplings - mineralvanndeig og melkedeig. Jeg sammenligner tre oppskrifter på dumplingsdeig (kok, kok lenge, frys, kok igjen) og sjekk hvilken mest egnet for chebureks)) Hvis du ikke liker å se - les oppskriften på chouxdeig nedenfor i dette artikkel))
Så la oss forberede oss. Sikt mel i en bolle. Jeg måler ut TRE glass mel (et glass på 250 ml). Nøyaktig tre. Jeg prøvde å lage mat med mel fra forskjellige produsenter - det spiller ingen rolle i det hele tatt. Det fungerer alltid. Dette er det første pluss.
Jeg lager en depresjon i midten og kjører inn ett egg, tilsett 0,5 ts. salt og 3 ss. vegetabilsk olje. Jeg rører litt med mel. Det er mer praktisk å gjøre dette med en gaffel. Så heller jeg i et glass kokende vann (helst ikke helt mett - ca 230 ml). Det er kokende vann! Vannet bare kokte - rett inn i deigen. Og umiddelbart må du blande godt og samle deigen i en klump. Du kan røre litt med en skje (varm umiddelbart), og deretter med hendene.
Deigen viser seg å være veldig hyggelig, den holder seg ikke til hendene dine. Du trenger ikke å kna den på lenge. Ingen ekstra mel er nødvendig. Dette er det andre pluss. Jeg lar det stå under håndkleet i 10 minutter - det er nok. Og du kan forme dumplings (eller pasties) uten å tilsette noe ekstra mel.
Deigen er deilig! Dette er det tredje pluss. Faller ikke fra hverandre, selv etter frysing. Dette er et annet pluss. Noen ganger fryser jeg bare deigen. Så avrimer jeg den på en hylle i kjøleskapet - og du kan lage dumplings (deigen er bare kokt). Og et annet pluss - fra denne deigen tilbereder jeg penseltre og kaker. De er veldig smakfulle og vakre!
Her er oppskriften på kaker med lodde fra denne deigen CHEBUREKI MED MYVA
Deigoppskrift:
• Mel - 3 glass
• Kokende vann - 1 glass (ikke fullt!
• Egg - 1 stk
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - 0,5 ts.
*** Glasset mitt er 250 ml
Liker det, del denne oppskriften med vennene dine. Abonnere. Det er fremdeles mye interessant fremover!