Edwardian gresskar pie - dette Sand deig og forsiktig duftende stuffing.
Edwardian oppskrift på gresskar pai
fylling:
400 g av renset gresskar
5 store eggeplommer
120 g sukker
3 ss brandy (rum, konjakk)
120 ml fløte (33% -35%)
skall av en sitron
½ time. l. Kanel (jord)
¼ time. l. ingefær (jord)
Pulverisert sukker for å drysse den ferdige kake
For deigen:
200 g mel
110 g smør
1 eggeplomme
2-3 ss. l. kaldt vann
klype salt
forberedelse:
1. Sile mel og salt i en dyp skål.
2. Gresskar Kok i kokende vann til de er møre, ca 15-20 minutter.
3. Kald smør, skåret i små biter i en bolle med mel.
4. Å gni hendene til smuler mel og smør eller hogge med en kniv.
5. Den olje-mel-blanding, tilsett eggeplomme, 2-3 ss. l. isvann og kna deigen, rulle det til en ball, pakket inn i plast og satt i kjøleskap i 30 minutter.
6. Vannet er drenert ut gresskar, gourd stykker tørke litt.
7. Vekt male gresskar puree til blender.
8. I varmt gresskar puree tilsett sukker og rør til den er oppløst.
9. Kjølt deigen fra kjøleskapet, rulle deigen i en sirkel langs diameter - 26 cm. Form (fortrinnsvis splittet, lay pergament baking skift rullet ut sirkel av deigen i formen, noe som gjør lave støtfangere, dekke formen med plast film og plassert i kjøleskap i 20 minutter.
10. Formen med deigen ut av kjøleskapet, satt på bunnen av formen for baking pergament sirkel, hell den tørre bønner, tilførsel danne deigen inn i en ovn som var oppvarmet til 200 grader. Bake bunnpannen 15 minutter, deretter fjerne papiret og bønner skjema, og returnere med deigen i ovnen i ytterligere 5-7 minutter.
11. Gresskar puré og sukker for å avkjøles til romtemperatur, tilsett ingefær, kanel, konjakk (rum, konjakk), sitronskall og blandes inntil uniform.
12. Pisk eggeplommene med kjølt krem til eggedosis, tilsett gresskar puree, stuffing mix forsiktig.
13. Hell over fyllet i form av en basis for kake, igjen sette den form inn i ovnen og bake kaken ved 180 grader i ~ 45-50 minutter, inntil fyllingen blir tykkere.
14. Klar Edwardian gresskar pai fjernet fra ovnen, avkjøles uten å fjerne fra formen. Deretter skifte kaken på fatet før servering dryss kake med melis.
Skjær kaken i porsjoner og server med te.
Bon appetit!
Leses som en drueMake hjem BRANDY
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!