Jeg høster tomater som dette hvert år nødvendigvis! Ingen sterilisering, ingen eddik, ingen sukker. En boks tar 5 minutter. Denne oppskriften ble fortalt av bestemoren min for lenge siden. Tomater er bare nydelige, som fat tomater! Selv om jeg gjør det i banken.
I år bestemte jeg meg for å lage 5 bokser til, tidligere var det ikke nok. Min mann og jeg kan spise en tre-liters krukke for to om gangen, veldig velsmakende.
Her er min korte videooppskrift på hvordan man sylter tomater i en krukke:
En trinnvis oppskrift på matlaging av tomater i en krukke til vinteren med et bilde:
Først må du vaske tomatene godt. Jeg anbefaler å bruke faste og uskadede tomater.
Jeg lager syltede tomater i tre liters krukker, det er mindre fornuft, vi har ikke nok.
Bankene trenger bare å vaskes, det er ikke nødvendig å sterilisere. Alle ingrediensene nedenfor er oppført i en tre liters krukke.
Jeg satte flere dillparaplyer i bunnen av boksen (kan erstattes med friske). Mine "paraplyer" er tørre.
Deretter en grei haug med fersk persille, et par pepperrotblader, 4 solbærblader og en stor fedd hvitløk. (Jeg kuttet hvitløken i 2 deler).
Nå stabler jeg tomatene. Da jeg nådde nesten kanten av krukken, tilsetter jeg 3 fedd hvitløk til (jeg skjærer hver i 2-3 deler).
Og jeg la tomatene helt til nakken.
Råd: rist tomatkrukken litt, så kommer tomatene enda mer inn.
Jeg heller 500 milliliter kaldt rent vann (jeg har filtrert vann) i en dyp plate og løser opp 60 gram salt i den. Jeg bruker steinsalt, iodisert salt vil ikke fungere her. Vanlig steinsalt er best.
Jeg heller denne saltløsningen i krukken. Så fyller jeg i det vanlige kalde rent vannet helt til toppen.
Tomater skal være helt dekket med vann.
Nå tar jeg et tett nylondeksel (det vanlige fungerer ikke). Et slikt lokk passer bare ikke på krukken. Jeg heller kokende vann over lokket i 10 sekunder. Jeg lukker boksen.
Disse tomatene skal oppbevares på et kjølig sted. Jeg tar det rett til kjelleren. Men du kan sette den i kjøleskapet, og når den blir kaldere, ta den med til balkongen.
Et annet alternativ er å høste slike tomater i slutten av september, når det allerede er kaldt på balkongen, og umiddelbart sette dem der.
Tomatene vil være klare om omtrent en måned. De lagres perfekt til våren. God appetitt!
Hvis du først kom til meg,abonner på kanalen, vi skal lage mat sammen! :)