Deilig salat til vinteren uten sterilisering, ingen eddik, ingen sukker! Oppskriften er enkel, hele familien vår elsker denne salaten. Jeg kan åpne glasset og bare spise det hele - det er middag! Jeg anbefaler på det sterkeste at du prøver å lukke minst noen få glass.
Jeg har utarbeidet en kort videooppskrift for å lage salat til vinteren, ta en titt:
En trinnvis oppskrift for å lage en salat til vinteren med et bilde:
Alle grønnsaker må vaskes godt.
Jeg kuttet paprika i små biter. Som disse:
Umiddelbart vil jeg overføre alle grønnsakene til en stor emaljepanne.
Jeg kutter løken i små terninger og overfører til en kjele.
Jeg gnir gulrøttene på et grovt rivjern og legger dem i en kjele.
Jeg kuttet tomatene i små terninger og tilsatte dem også i grønnsakene.
Jeg kuttet eggplanter i terninger og i en kjele.
Jeg passet ikke alle eggplanter, jeg la noen i en dyp bolle.
Notatet: Jeg "suger ikke" eggplanter, de smaker ikke bitter. Jeg har eggplanter fra hagen min. Men hvis du er bekymret for at de vil smake bittert, kan du salt de allerede kutte eggplanter og helle vann. La stå i 20 minutter og klem deretter og bruk som foreskrevet.
Jeg kuttet eplene i terninger og også til grønnsaker.
Jeg tilfører salt i grønnsakene i en kjele og rører.
Råd! Bruk steinsalt.
Tilsett deretter solsikkeoljen og legg gryten på ovnen på middels varme. Tilsett straks finhakket persille (dill kan brukes) og bland.
Grønnsaker begynner å avta - "slukket", og tilsett gradvis de resterende eggplantene.
Jeg steker grønnsaker i ca 50 minutter, jeg liker det når alt er mykt. Du kan også redusere koketiden. Innimellom går jeg på pannen og rører grønnsakene.
5 minutter før beredskap, tilsett hakket hvitløk (du kan bruke en presse eller på et fint rivjern) og sort pepper. Bland alt, kok i 5 minutter.
Jeg legger salaten i steriliserte krukker og skrur den med steriliserte lokk.
Krukkene må snus, dekkes med et håndkle og lar de avkjøles helt.
Så overfører jeg salaten til kjelleren og oppbevarer den der. Venner sier at de holder salaten i leiligheten, men jeg har en kjeller, og jeg holder alle forberedelsene der.
Prøv å lage minst en krukke med en slik salat med aubergine og pepper til vinteren, du vil like det! God appetitt!
📝 Produkter:
- 2 kg. aubergine.
- 1 kg. søt pepper.
- 700 gr. tomater.
- 700 gr. gulrøtter.
- 700 gr. løk.
- 400 gr. epler.
- 10 fedd hvitløk.
- En stor haug persille (dill).
- 250 ml. solsikkeolje.
- 1 ts malt svart pepper.
- 2 ss havsalt.
Hvis du først kom til meg,abonner på kanalen, vi skal lage mat sammen! :)
Se på oppskriftene mine for vinterpreparater:
- Tomater for vinteren på 5 minutter
- Høsting av aubergine for vinteren
- Høsting av agurker for vinteren
- Høsting av tomater for vinteren
- Høstmelon for vinteren