Kålruller er en velsmakende, allsidig, ganske enkel tallerken. Greske, tyrkiske, kinesiske og ukrainske retter hevder oppfinnelsen. Avhengig av landets territoriale beliggenhet, varierer kålruller i deres interne innhold.
I tillegg til mangfoldet av fyllinger, har moderne husmødre oppfunnet interessante måter å dekorere denne retten på. Elskere av klassikerne kan lage kålkonvolutter fylt med kjøttdeig og ris https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Late fylte kålruller vil passe travle husmødre.
Dagens oppskrift er ikke helt kjent i utførelsen, men det er derfor den er interessant. Du må bruke litt tid på dannelsen av snegler - fylt kål. Men en slik rett vil vekke interessen til gjester og overraske kjære. Det kan tilberedes både til familiemiddag og til festbord.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Kålblader - 10 stykker
Kjøttdeig - 500 gram
Bulgur - ¼ glass
Courgette - 100 gram
Hvitløk - 1 fedd
Pære løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Salt - 1,5 ts
Paprika - 2 ts
Vegetabilsk olje - 3 ss
Tomatpasta - 2 ss
Koriander - 0,5 ts
Malet tørket hvitløk - 0,5 ts
Malet sort pepper - 1 klype
Sukker - 1 ts
Handlingsforløp:
Jeg forbereder alle nødvendige produkter. Jeg frigjør courgette fra skallet og frøene. Skrell gulrøtter, løk og hvitløk.
Det er bedre å lage kjøttdeig selv. For å gjøre dette, vri et stykke svinekjøtt av middels fett i kjøttkvernen. Eventuelt kan du tilberede fyllet fra biff eller kalkun.
Jeg gnir gulrøttene på et fint rivjern. Jeg kuttet løken i små terninger.
Hell kokende vann over bulguren og la den avkjøles helt. Så tømmer jeg væsken og skyller frokostblandingene i kaldt vann. Jeg setter den på en sil for å fjerne overflødig fuktighet.
Mal courgette sammen med hvitløk ved hjelp av en nedsenkningsblander.
I en stekepanne varmer jeg opp vegetabilsk olje og sauter løk og gulrøtter til den er myk.
Jeg kombinerer kjøttdeig med sauterte grønnsaker, hakket courgette med hvitløk. Jeg tilsetter halvferdig bulgur, salt (0,5 ts), paprika (1 ts) og svartmalt pepper. Jeg rører kjøttdeig.
Jeg satte kålhodet i et passende fat, stubben ned. Jeg fyller det med kokende vann. Etter 5 minutter, snu og hold i ytterligere 3 minutter for å myke bladene. Dermed blir de lettere å fjerne, og de blir smidige.
En etter en skiller jeg arkene fra stubben og skjærer dem i bunnen med en kniv.
Fra hvert kålblad kuttet jeg av fortykningsstedene.
Hvis bladene er store nok, skjærer jeg hver av dem i midten, i retning av fibrene.
Jeg fordeler 2 ss for hver halvdel. pølseformede fyllinger og rull bladene med kjøttdeig i ruller.
Jeg ruller hver lang rull til en snegl. Siden de ikke holder formen godt, legger jeg dem tett i en keramisk beholder smurt med vegetabilsk olje.
For å helle bruker jeg kålbuljong. Jeg legger til tomatpuré, den gjenværende paprikaen, tørrmalt hvitløk, koriander, salt, sukker til den. Jeg rører den.
Hell de tilberedte sneglekålrullene med tomatsaus.
Dekk toppen med folie og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 2 timer.
Fjern folien etter 1,5 timer og stek kålrullene til de brunes i ytterligere 30 minutter.
Jeg serverer sneglekålruller med rømme, drysset med hakkede urter.
Jeg håper denne oppskriften vil være interessant og nyttig for deg. God matlaging og god appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!