Rettene fra georgisk mat er like lyse, aromatiske, varme og innbydende som Georgia selv. Bare fra navnene begynner appetitten allerede å spille ut. Chashushuli, chakhokhbili, satsivi, khachapuri, chkmeruli er bare en sang for ørene og smaksløkene.
I dag lager vi georgisk kylling chakhokhbili. Retten er ganske enkel, men utrolig aromatisk. Det smaker best i sommersesongen, når ferske grønnsaker dyrket i det åpne feltet brukes til sausen. Om vinteren anbefaler jeg ikke å bruke drivhus tomater, det er bedre å erstatte dem med hermetiske tomater i sin egen juice eller tomatpuré.
Bruk av krydder er et must! Det kan være en ferdig blanding eller en selvblandet blanding. Jeg bruker en blanding av krydder, malt i en mørtel med salt: tørket hvitløk, koriander, gurkemeie, paprika, fenegreek, dill, spisskummen, varm pepper.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Kylling - 1200 gram
Stor paprika - 1 stk.
Store løk - 1 stk.
Krydder etter smak
Hvitløk - 4 fedd
Vann - 1 glass
Salt - en klype
Tomater i egen juice - 300 gram
Olivenolje - etter behov
Handlingsforløp:
Tilbered et sett mat. Bruk av vegetabilsk olje er valgfri.
Kyllingen må kuttes i porsjoner. Ryggen, brystbenet med ribbeina og ekstreme vingefalanger bør fjernes. Skyll kjøttet og tørk det med et tørkepapir.
Skjær løk og paprika i vilkårlige biter.
Stek kyllingbitene i en tørr stekepanne, og legg dem med skinnsiden ned. Hvis fettet i fjærfeet ikke er nok, kan du tilsette litt vegetabilsk olje.
Etter at kyllingen er brunet på den ene siden, snur du den og steker til den er gyldenbrun på den andre siden. Fjern de stekte kjøttbitene fra pannen og overfør til en bolle.
Det er nok fett igjen i pannen hvor kyllingen ble stekt til å lage grønnsakene. Ha løk og paprika, surr i 5 minutter på middels varme.
Tilsett tomater i din egen juice til grønnsaker.
Hell i litt vann. For fargemetning kan du legge til 1 ss. tomatpuré. Salt, tilsett krydder. Blande. Kok sausen.
Legg tilberedte kyllingbiter i den. Dekk pannen med et lokk og la chakhokhbili småkoke i 30 minutter på middels varme, slik at aromaene og smakene blander og suger kjøttet. Tilsett hakket hvitløk og paprika 5 minutter til de er møre.
Server chakhokhbili i georgisk stil, drysset med urter og fersk lavash.
Alt i denne retten er deilig - fra saftig kylling til den siste dråpen aromatisk saus.
Chakhokhbili krever ikke noe tilbehør, med mindre et glass vin 😉
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!