For en virkelig velsmakende og lys lecho, velg saftige, kjøttfulle røde paprika. Hvis du tilsetter bleke Belozerka, Kapi eller andre tynnveggede paprika for større volum / utbytte, er omtrent en tredjedel av totalvekten.
I oppskriften på pepper og tomatlecho er vegetabilsk olje (hvilken som helst raffinert) valgfritt inkludert. For det spesifiserte antall produkter er 3 ss nok. l. (tilsatt under tilberedningen). For de som foretrekker vinteremner uten olje, anbefaler jeg min gjentatte ganger påvist versjon.
Ingredienser:
Søt pepper - 1000 g
Tomater - 500 g
Sukker - 3 ss. l.
Salt - 0,5 ss l.
Bordeddik 9% - 2 ss l.
Svart pepper - 3 g
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Ta dagligvarene på listen. For langvarig lagring, steriliser glass og lokk i et dampbad eller i en ovn. Det er klart at grønnsaker må være av god kvalitet, uten ødeleggelse, råte og modenhet. Før du begynner hele prosessen, vask paprika og tomater grundig med kaldt vann.
Trinn 2 - Skjær paprika på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan bruke store kronblader, terninger, tynne sugerør eller brede stenger - som du vil. Det viktigste er å skille det fra frøene og indre myke partisjoner. Dypp skivene i en bolle med kokende vann og la stå i 5 minutter. Vi damper den. Så kaster vi den i et dørslag og tømmer væsken.
Trinn 3 - Bløtlegg tomatene separat i kokende vann. Før den kniven, skjær gjennom de kryssformede linjene, dypp og fjern den harde huden etter 3-5 minutter. Hakk de skrelte tomatene i juice. Et alternativ til fersk tomatjuice er kjøpt tomatjuice. Hvis du er lat, kan du erstatte den. Det kommer også velsmakende ut.
Trinn 4 - Tilsett salt, sukker, malt pepper, eddik i fersk juice. Røre.
Trinn 5 - Last inn paprika. Vi setter på luften, koker og koker i ca 5 minutter.
Trinn 6 - Fjern ovnen og hell straks, mens den fremdeles er varm, pepper og tomatlecho i en steril beholder, og tett den godt. Etter avkjøling ved romtemperatur, overfør til et kjølig, mørkt rom. Det er ikke nødvendig å pakke opp og sterilisere i tillegg, ellers mister paprika sin behagelige tetthet og blir myk.
Trinn 7 - Server lecho med snacks, på egen hånd og med varme retter.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)