Krydder forbedrer ikke bare smaken på maten! Mange av dem er verktøy for foryngelse og bekjempelse av ulike sykdommer. Ved å legge dem til supper eller salater, kan du unngå mange helseproblemer uten å ty til medisiner.
Chili
I 2015 gjennomførte forskere fra Kina en rekke studier, og resultatene ble spredt over hele verden: mer enn 500 000 mennesker deltok i dem, studiene ble utført i over 10 år. Emnene ble observert hele denne tiden: deres vaner, kosthold.
Forskere konkluderte med at folk som inkluderte chilipepper i kostholdet, var mer beskyttet mot farlige patologier, inkludert kreft. Dette produktet reduserer også risikoen for tidlig død fra kardiovaskulære patologier med 10%.
Hovedårsaken til denne fordelen er tilstedeværelsen av capsaicin i sammensetningen. Dette stoffet har antiinflammatoriske egenskaper, fungerer som en antioksidant: det svekker virkningen av frie radikaler, slik at de ikke skader sunne celler.
Imidlertid vil capsaicin bare være effektivt ved fortsatt bruk. For at paprika skal ha en effekt, må den inkluderes i det daglige kostholdet og helst fersk.
Svart pepper
Et annet nyttig produkt. Svart pepper er et krydder, som også inneholder mange betennelsesdempende stoffer som beskytter kroppens celler mot negative mutasjoner.
Forskernes studier viser: med alderen blir kroppen eldre, antioksidantbeskyttelsen blir mindre, som et resultat blir biologiske aldringsprosesser utløst. Hvis du regelmessig bruker dette krydderet, kan denne prosessen stoppes, noe som gjør at du kan bevare ungdommen til celler og hele organismen i en lengre periode.
Dette krydderet hjelper også til å beskytte mot sykdommer som oppstår som et resultat av inflammatoriske prosesser som forekommer i kroppen: leddgikt, demens og onkologiske sykdommer. Den vanlige bruken vil forbedre hukommelsen. Men også å legge til pepper i oppvasken vil tillate deg å tilsette mindre salt, noe som betyr at risikoen for vaskulære, hjerte- og leddsykdommer reduseres.
Gurkemeie
Dette er en av de mest berømte sunne krydderne. Hovedstoffet, curcumin, som tilhører gruppen karotenoider, har en uttalt antioksidantaktivitet, som undertrykker virkningen av frie radikaler. Men curcumin er også et kraftig antiseptisk middel som hemmer veksten av mikroorganismer.
Det antas at curcumin hemmer veksten av tumorceller, men dette har blitt bevist utelukkende under laboratorieforhold.
Slike konklusjoner indikerer imidlertid behovet for videre forskning på dette området. India ble valgt som et "felt for eksperimenter", fordi her tilsettes gurkemeie i nesten alle retter. Kanskje det er grunnen til at dette landet har en av de laveste sykdomsfrekvensene for kreft og senil demens.
Ingefær
Mange kjenner ingefær som et middel mot influensa eller forkjølelse. Men få mennesker vet om de andre like nyttige egenskapene. Så for eksempel er den viktigste aktive ingrediensen i gingerol et stoff som har en betennelsesdempende effekt, "varmer opp" kroppen.
Gingerol også:
- starter stoffskiftet, som begynner å avta med alderen, noe som vil unngå opphopning av fett;
- bekjemper betennelse, spesielt i leddene, mage-tarmkanalen, noe som bidrar til å redusere risikoen for leddgikt.
I tillegg tror mange forskere at ingefær kan forlenge levetiden på grunn av sin antioksidanteffekt.
Hvordan ikke overdrive det med krydder?
Men som ethvert produkt, må krydder konsumeres klokt, ellers kan effekten deres være negativ. For eksempel svekker eller forbedrer gurkemeie visse medisiner når det konsumeres regelmessig.
Men sort pepper bør brukes med forsiktighet i tilfelle gastritt, andre mageproblemer. Og selv helt sunne mennesker bør være forsiktige og prøve å ikke overskride normen på 6 korn (ca. 1/4 ts. l. malt produkt) av gangen. Ellers er det stor sannsynlighet for bare å brenne slimhinnen.
Det er best å ikke overdrive det med andre varme krydder, som hvitløk. Den inneholder mye svovel, hvis bruk kan forårsake hevelse, sterk gassdannelse.
Nellik, som inneholder mye antioksidanter, bør ikke gis:
- barn under 2 år;
- hypertensive pasienter;
- de som lider av sår.
Laurbærblad, er det få som vet, forverrer blodproppene. Derfor bør du ikke bruke den under graviditet, med en tendens til blødning.
Og du må være veldig ryddig med muskatnøtt. Ja, dette krydderet har mange fordeler: det toner opp, forbedrer fordøyelsesprosessen og stimulerer blodsirkulasjonen. Men en overdose av dette krydderet er farlig: hodepine, svimmelhet, til og med hallusinasjoner.
Flere interessante artikler:
Hvilke matvarer inneholder gluten og hvorfor er det farlig
11 matvarer som menn trenger å ta med i kostholdet
10 matkombinasjoner du ikke bør spise sammen - de kan være farlige
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!