Opprinnelig fikk den berømte Chile con carne navnet "tex-mex" til ære for den Texas-meksikanske jernbanen, der utvandrere ankom fra Mexico til Amerika. I lang tid forvekslet amerikanerne selv Texas-oppfinnelsen som en tradisjonell meksikansk rett.
I hver region i Chile tilberedes con carne på sin egen måte. Derfor er det ikke noe svar på spørsmålet - hvilken oppskrift er riktig.
Chili med kjøtt er ganske enkelt å lage mat. Ofte brukes biff til tilberedning, finhakket eller i form av kjøttdeig. Paprika og krydder forblir den viktigste krydder for retten.
I dag skal jeg lage min egen versjon av Chili con carne med bønner. Jeg serverer den med mais nachos.
Ingredienser:
- Kjøttdeig - 500 gram
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Hot pepper - 0,5 stk.
- Chiliflak - 1 ts
- Kummin - 1 ts
- Salt - 1 ts
- Soltørkede tomater - 100 gram
- Tomater i sin egen juice - 600 gram
- Hermetiserte bønner - 250 gram
- Vegetabilsk olje - 3 ss.
- Kanel - 1 pinne
Jeg forbereder de nødvendige produktene. Jeg bruker kjøttdeig med et forhold mellom fett og kjøtt på 80/20. Hvis du tar tørre bønner, skal de først dynkes over natten og deretter kokes til de er møre.
Skrell og hakk løk og hvitløk i en kjøkkenmaskin.
Varm olivenolje i en stekepanne og surr løk og hvitløk til den er gjennomsiktig. Jeg tilsetter chiliflak, salt og malt spisskummen.
Jeg setter kjøttdeigen i en panne med grønnsaker, rører og steker i ytterligere 10 minutter på middels varme.
I en kjøkkenmaskin maler jeg soltørkede tomater med skrelte, varme paprika.
Jeg skifter den hakkede blandingen til kjøttdeig.
Jeg legger også til hakkede hermetiske tomater i min egen juice, et glass vann og en kanelstang. Jeg dekker pannen med lokk, reduserer varmen og putrer chilien i 1,5 time.
Når mesteparten av fuktigheten har fordampet, tilsett hermetiske bønner. Jeg tømmer først væsken fra den og skyller den under rennende vann.
La chilien sitte på bålet i ytterligere 30 minutter.
Serverer Chili con carne med sprø maisnachos. Eventuelt kan du koke ris eller pakk chili inn i tortillakaker.
I tillegg kan du servere retten med revet cheddarost eller rømme.
God appetitt!
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
Leger kåret til de 7 viktigste matvarene for kvinner over 45 år
5 matvarer som svekker tarmene til en voksen
Disse 6 mat- og medikamentkombinasjonene kan være dødelige
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!