Jeg tror mange av dere har tatt hensyn til disse mirakuløse bløtdyrene i fryseavdelingen, siden rapanas i dag selges i mange store supermarkeder. Dessuten har mange prøvd dem minst en gang på ferie ved Svartehavet. Vi er heldige, vi kan kjøpe dem ferske og tilberede en deilig og veldig vakker forrett på få minutter, fordi det ofte serveres rapaner rett i skallene. Hvis du kjøpte et frossent produkt, bør du vite noen hemmeligheter for tilberedningen, som vi nå vil snakke om.
Ingredienser:
- Rapana - 200 g
- Rømme - 1 ss
- Melk - 30-40 g
- Mel - 3 - 4 ss
- Egg - 1 stk.
- Salt etter smak
- Ch.m. pepper - smak
- Sitronsaft - 1 ss
- Bakepulver - valgfritt
- Raffinert olje - til steking
Tilbered all maten du trenger. Tin rapans på forhånd, vask grundig under rennende vann for å fjerne sandrester. Hvis rapa skrelles, fjernes tarmene som regel fra den.
Kok 0,5 liter vann, smak til med salt og pepper etter smak. Dypp muslinger i den, sett på brann. Kok i halvannet minutt, siden de selges allerede kokte.
Etter et minutt tar du ut en, kutter litt og smaker på den. Hvis kjøttet er mykt, fjern kasserollen fra varmen og la rapanene være i dette vannet i ytterligere 10-15 minutter. Hvis det er tøft, betyr det at skalldyrprodusenten har fordøyd, og vi må nå bringe dem til spiselig tilstand. Kok på veldig lav varme i 40-50 minutter, til rapaen er øm.
Tapp vannet, avkjøl skalldyren.
Skjær kjøttet på langs i tynne strimler. Krydre med salt, pepper og sitronsaft. La marinere.
Bryt et egg i en behagelig dyp bolle.
Tilsett rømme og melk. Tilsett mel gradvis. Krydre med salt og pepper etter smak. Bland alt til det er glatt.
Massen skal ikke være så tykk som for pannekaker. Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt bakepulver, så blir røren luftigere.
Tøm resten av marinaden, legg rapanas i deigen, bland forsiktig.
Varm opp litt mager raffinert olje i en stekepanne. Ha i en ufullstendig spiseskje rapanas i røren og stek på svak varme til deigen er helt klar.
Legg de ferdige pannekakene på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
Server rapanov i røre både kald og varm, ideelt sammen med din elskede saus. Veldig velsmakende med tørrhvit og med øl, selvfølgelig.
Forfatter: Tatiana Chudovskaya
Interessante artikler:
Føler du deg svak? Endre dietten
TOP-6 produkter som vil hjelpe deg med å "gripe" stress
10 grunner til å spise epler hver dag
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!