Syltede epler er en god matbit når som helst på året. De passer godt til alle kjøttretter, og om vinteren er de en ekstra kilde til fiber og vitaminer.
For bedre bevaring av nyttige egenskaper blancherer vi ikke eplene, men heller bare kokende vann over dem. De kommer ut krydret og aromatiske på grunn av tilsetning av mynte og kanel, en behagelig søt og sur smak. Spesielt vakre marinader er hentet fra lyse, oransjerøde frukter, som kan konserveres i halvdeler eller kvartaler (store). Småfrukte varianter av epler syltes hele og fjerner frøkapslen.
Ingredienser:
Epler - 300 g.
Vann - 600 ml.
Salt - 10 g.
Sukker - 60 g.
Sitronsyre - 5 g
Kanel - 3 g.
Fersk mynte - 3 g
Nellik - 2 stk.
Steg for steg oppskrift:
Ta maten du trenger for å lage kompotten. Eplene skal være faste og mellomstore. Beregningen av produkter er gitt for en 800 ml boks
Forhåndsvelg sterke epler, vask dem godt under springen og tørk med et kjøkkenhåndkle, eller bare la vannet renne helt ut. Skjær dem deretter i halvdeler og fjern stilken og kjernen - dette gjøres ganske enkelt med en vanlig teskje.
For hermetisering trenger du sterile retter. Skyll godt med vann først. Krukken må steriliseres i mikrobølgeovn, stekeovn eller holdes over kokende vann. Lokket må kokes.
Legg en kvist mynte på bunnen av krukken.
Legg eplene i krukken med den kutte siden ned - dette vil gjøre det strammere.
Hell kokende vann over innholdet i beholderen med overløp. Dekk til med lokk og hold i 5-7 minutter.
Hell vannet i en kjele, og hell kanel i en krukke, legg et fedd.
Tilsett salt, sukker og sitronsyre i det drenerte varme vannet. Kok marinaden.
Hell den kokende marinaden over innholdet i krukken, igjen overfylt (så legg et brettet serviett under bunnen).
Lukk krukken med epler tett med lokk, snu den opp ned, send den "under pelsen" til den avkjøles helt.
Du kan oppbevare arbeidsstykket innendørs.
Syltede epler er gode for ethvert måltid, de kan bli en ekte dekorasjon på bordet ditt. Marinaden i den foreslåtte oppskriften er ganske skånsom, så en slik godbit vil ikke skade selv barn.
Forfatter: Natalia Antipieva
Interessante artikler:
TOPP 6 produkter for å forbedre synet etter 40 år
Forskere har fortalt hvorfor du ikke bør spise mye egg
Hva pølser egentlig er laget av: en komplett liste over tilsetningsstoffer
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!