Få mennesker vet at kvede har blitt ansett som frukten av kjærlighet og fruktbarhet siden antikken; den har alltid vært inkludert i menyen på bryllupsbordet. I mange retter i verden tilberedes fjærfe og kjøtt med det. Kvede gir aroma til retter, en ekstraordinær raffinert smak, gjør noe kjøtt mer ømt og nøytraliserer overflødig fettinnhold, spesielt når det gjelder and, lam og svinekjøtt. I dag vil vi tilberede en veldig velsmakende og tilfredsstillende tallerken fra den minste mengden produkter.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 400 g
- Stor kvede - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Mager olje - 2 ss
- Hvitvineddik - etter smak
- Salt etter smak
- Ch.m. pepper - smak
Tilbered all maten du trenger. Velg kvede uten svarte flekker, med en jevn gul og fleecy skinn - dette indikerer at frukten er fersk og søt. En svinekjøtt er bedre for denne retten, det tar litt lengre tid å lage mat på baksiden.
Skrell løken, vask den under rennende vann sammen med kjøtt og kvede. Sørg for å tørke alt med tørkepapir.
Varm opp litt mager, uparfymert raffinert olje i en stekepanne, tilsett kvede, skjær i skiver og skrelt fra kjernen. Stek den i et par minutter på begge sider, til en vakker gyldenbrun skorpe. Fjern skivene fra stekepannen på et fat.
Ha svinekjøtt hakket i små terninger i samme olje. Stek på alle sider til de er gyldenbrune. Senk deretter varmen, dekk pannen med et lokk og la svinekjøttet småkoke i ca 30 minutter. Tilsett vann innimellom.
Tilsett løken, hakket i halve ringer, i pannen. Fortsett å simre over svak varme i 3 minutter.
Tilsett nå kvede i kjøttet. Dekk med lokk. La det småkoke til kvede er fullstekt. Dette kan ofte ta opptil 15 minutter. Ikke glem å tilsette vann.
Hvis ønskelig, kan du helle i litt hvitvineddik til syre, smaken balanserer godt fettinnholdet i svinekjøtt og sødme av kvede.
Pierce en kvedebit med en kniv, hvis den kommer lett inn, så er hele retten klar. Krydre med salt og pepper etter eget ønske, rør, slå av ovnen. La dekkes i 10 minutter for å suge kjøttet med smak og aroma av kvede.
Del svinekjøttet med kvede i porsjoner og server. Du kan servere retten både uavhengig og med tilbehør. Jeg liker veldig godt med potetmos og med kokt ris.
Nyt!
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)