Oppskrifter "som veldig" Kantine mat fra barndommen
1. Gryte "Taste of Childhood"
ingredienser:
-Tvorog - 500 gr;.
-Sahar - 100 gr;.
-Manka - 100 gr;.
-Moloko - 50 oz;.
-Slivochnoe olje - 50 g,.
-Yaytsa - 2 stk.
forberedelse:
1. Gni cottage cheese med sukker, tilsett melk og rør.
2. Tilsett de øvrige ingrediensene og rør forsiktig igjen før forsvinningen av klumper.
3. Vi sprer oljen ut av kjøleskapet og lov til å mykne. Vi gir 40 minutter å svelle semulegryn.
4. Tilsett mykt smør, røre. Stekes i ovnen på 180-200 grader til de er gyllenbrune.
Umiddelbart bør det si at dette pudding viser seg velsmakende og anbud! Og hvis skolen din forberedte henne dårlig - forberede deg på denne oppskriften, gi henne en ny sjanse, og du vil elske den!
2. Omelett "barnehage"
ingredienser:
-6 egg
-300 ml melk
1/2 ts salt
-slivochnoe olje for smøring av skjemaet
forberedelse:
Viktig: ta form av høyere og smalere.
1. Egg prøver å kjøre i en container, tilsett salt.
2. Helle melk.
3. Rør visp til en glatt, ikke riste opp!
4. Form god fett med smør. Helle omletnuyu blanding. Vi satt i en forvarmet ovn på 200 grader. Bake 35-40 minutter eller til toppen skorpe brun.
Under utarbeidelsen av eggerøre vil stige med ca 1/3, og etter fjerning fra ovnen igjen senket. Også på bunnen av formen kan være en liten mengde serum vises, er det greit!
Noen mennesker tror at i de sovjetiske catering omeletter laget av egg pulver og tørrmelk og på grunn av dette de var høye. Men, har forberedt for denne oppskriften, er du garantert å oppleve den samme smaken av omelett barnehagen, var han så godt stiger i en smal form, og produktene brukes bare naturlig!
3. Koteletter "Skolen"
ingredienser:
-500 gr. kjøttdeig
-60 volum% av kvernet kjøtt svart brød fuktet i vann eller melk
-3 pærer
-1 fedd hvitløk
-hydrochloric, pepper
-Panirovochnye kjeks
Smør strekningen. til steking
forberedelse:
1. Massen av svart brød dyppet i vann, mos, legge til stuffing.
2. Deretter sette løk, krydder og 1 fedd hvitløk, knust tidligere.
3. All kna.
4. Paniruem i brødsmuler og stek over middels varme til skarpe, snu.
Og nå, noen minner om hvordan utarbeidet disse kakene i catering:
"I skolens kantine bære ikke svinekjøtt, oksekjøtt bare, for å være nøyaktig - en gulasj. 3 kg. Kjøtt - (. For murstein 16 cop) 1 brød dynket i vann. Minced frest 2 ganger. Salt, pepper, løk 500 gr. - og alle. Jeg husker nå. "
"Kjøttet var kotelett (biff kutte senen), rå løk legges, egg, også, stuffing fortynnet med vann og brød mer. Hakket god slå for å gi en viskositet. Panerte, stekt i en panne og legg brettene i ovnen, men uten vann. Enkle helseregler tvinge den til å gjøre det innen burgere var ikke soggy. På den tiden jeg gjorde om sine tusenvis i hele Sovjetunionen, alle catering fasiliteter operere på en enkelt samling av oppskrifter som indikerer at 100 deler koteletter kotelett er 3,7 kg kjøtt, brød hvete 9 c, melk eller vann 11 c, 5 c kjeks, semi vekt på 62 g, smeltet fett (for steking) 3 c. Totale vekt av det ferdige produktet 50 g. (Jeg husker!) "
Som vi kan se, kokker minner avvike noe, men fortsatt smaken av disse burgere vil Kantine!
4. Kjøttboller "Soviet"
ingredienser:
-Govyadina (masse) - 1 kg
Gold Coast (kjøtt, biff) - 1 kg
-Hleb (hvit murstein, men i alle fall ikke et brød) - 700 gr.
-Luk pære (i bitochki - 700 C, en saus -. 300 g, kjøttkraft -. 200 g.) - 1200g.
-Morkov (B Broth - 1 heter, saus for stek -. 1 stk.) - 2 stk
-Pomidor (tomat hjemme) - 500 ml
-Yaytso kylling - 1 stk
-Hydrochloric (til smak)
-Vann - 2 liter
-Liste laurbær - 1 stk
-Pryanye gress
-Muka mel - 2 ss. l.
Smør matlaging (steking) - 100 ml
-Suhari brød (eller hvetemel semulegryn 1: 1) - 100 c.
-Selderey rot (eller persille root) - 50 c.
forberedelse:
1. Først forberede kjøttkraft, basert på noe som vil forberede rød saus. Biff bein lett stekt på en tørr panne til lys brun. Lazy kan ikke gjøre det. I kantiner laget akkurat til en brun kjøttkraft og rik smak. Fyll med vann, gi til koke. Fjern skum, tilsett 1 gulrøtter, selleri røtter, en pære, en klype urter, salt etter smak og kok på svak varme i minst 3 timer. På dette tidspunkt ruller gjennom en kjøttkvern kjøtt, dyppet i vann og brød fra en pære forberedt for kjøttboller.
2. Lett stek de resterende løken til kjøttboller.
3. Legg stekt løk kjøttdeig, legge til den samme egg, salt, som ønsker å (eller hvis du forbereder voksne) - pepper, grundig kna. Forming runde hamburgere, panering og Fry (ikke prozharivaya) på begge sider av høy varme.
4. Spre karbonader på en stekeplate med høye støtfangere.
5. Forberede saus. Løk og gulrot saus og finhakk yngel. Separat, en tørr stekepanne stek mel til de er gyllenbrune.
6. Tomater er også hver for yngel i skillet i olje. Sette en pan stekt gulrot, løk og tomat, hell 1,5 liter filtrert buljong og kok opp, kok i 20 minutter.
7. Fried mel fortynnet i et glass med kald buljong, rør.
8. Hell forsiktig melet fortynnet i kokende sausen, rør, legg laurbærblad, kok i 10 minutter, slå av. Saus forberedt.
9. Fyll kotelettene i pannen saus, satt i ovnen ved 200 grader i 40 minutter.
10. Våre burgere er klar! Veldig god! Bon appetit!
5. Pannekaker "Lush"
Vanskelig å tro, men disse pannekaker er virkelig som et barn!
ingredienser:
-400 gr. mel
-4 egg
-25 gram. sukker
-15 c. gjær (tørr eller 1 ts)
-200 ml. varmt vann
-rastitelnoe olje til steking
forberedelse:
1. Gni gjær og sukker (ved bruk av tørket gjær, bør de være blandet med en liten mengde varmt vann og sukker og la stå på et lunt sted ca. 10 minutter), tilsett vann, egg og mel og kna deig. Det bør ikke ha noen væske.
2. Deigen skal stå i 35-40 minutter. på et varmt sted. Når den stiger, bake på en varm stekepanne pannekaker på begge sider.
3. Kjøp kondensert melk eller syltetøy og nyte denne smak av barndommen!
6. Tea "Bochkova"
forberedelse:
Først spør vi den oppfatning av de som drakk det:
"Det viktigste som vann fra springen var. Ideelt - fra springen på kjøkkenet i hjemmet skoler. Bør drikke bare et bord av sponplater med jern ben. »
"Og hvis vi drakk te? Min følelse var at kjelen kost skylt og tilsatt sukker... "
Og dette er hvordan det ble utarbeidet i virkeligheten:
1. Kokende vann i en kjele, tilsatt sukker, te blader (allerede behørig brygget i brygge tekanne) og på lav varme.
2. Sin spesielle smak han ervervet fra det faktum at for en lang tid (ca. en time), varme over svak varme.
Generelt, hvis du vil - du kan zamorochitsya, men det er bedre å gå til skolens kantine, den gode er det fortsatt i live tradisjonen!
7. Sochnik "Den samme"
ingredienser:
For deigen:
-210 gr. mel
-1 egg
-50 gram. melis eller støpt sukker
-100 gr. oljer
- en klype salt, banket inn i pulver
-1 \ 4 ts bakepulver
For fyllet:
-200 gr. cottage cheese
-40 gram. sukker
-30 gram. mel
-20 c. rømme
-1 \ 2 plomme (la andre halvdel for smøring ved å blande med vann en gang til eggeplomme vissen)
smøring:
1 \ 2 eggeplommer
en spiseskje av varmt vann
forberedelse:
1. Forbered fyllet (det skal stå opp til sukkeret er oppløst, eller man kan bruke melis).
2. Alle ingrediensene sammen i en bolle og bland med en mikser. Veldig nøye.
3. Lag deigen. Foldet inn i en skål med mykt smør, egg, salt, pulverisert og pisk blander.
4. Tilsett mel med bakepulver.
5. Bland (for lang).
6. Deigen til en ball blind.
7. Del deigen i 6 deler (70 g, hvis man har skalaen). Hver brikke rullet inn i en ganske kort pølse og rulle ut på melet bord. Sett fyllingen (ved 45 g). Stapping deksel halvparten av deigen, slik at det var synlig.
8., Må du smøre å sette på papir for baking eller baking!
9. Sami sochniki fett plomme med vann ved hjelp av en børste, og en fylling og deig.
10. Stek ved 200 grader 25 minutter.
8. Sand Ring "pantry"
ingredienser:
15 ringer med en diameter på 8 cm ta:
-200 gr. oljer
-130 gr. sukker eller pulverisert sukker
-350 gr. mel
-1 egg
-1 \ 2 teskje vaniljeessens (eller polpaketika vaniljesukker)
-1 \ 4 ts salt (pund)
-1 \ 2 teskje bakepulver.
-1 eggeplomme å smøre
-65 gram. muttere for strewing
Bare du trenger:
-protiven
-formochki diameter på 8 cm og 2 cm for å kutte ringer
forberedelse:
1. Bland alle produkter unntatt mel i en bolle.
2. Beat med en blander 5 minutter eller mer, til sukkeret er oppløst (dette kan finnes ved å gni den mellom fingrene blandingen, bør ikke være Krupina).
3. Tilsett mel og raskt kna deigen. Avkjøle den i et kjøleskap, den optimale temperaturen i deigen 20 grader.
4. Godt bord drysset med mel og rull ut deigen tykkelse på 6-7mm. Cut sirkler store formene og deretter lage et hull i sentrum av en diameter på 2 cm.
5. Sett på en stekeplate og legg i fryseren i 20 minutter. Det er - det er viktig og veldig praktisk, siden cookies er mye lettere å jobbe med.
6. I mellomtiden yngel finhakket muttere (ved 180 grader 10 minutter).
7. Stek eggeplomme, nøtter og få en bit.
8. Smør ringer eggeplomme.
9. Hver flip den oljede hverandre på et ark eller plate med valnøtter. Og lå på en stekeplate.
10. Stek ved 200 grader 12 minutter. Unngå bruning!
10. Buns "On 9 cent"
Ingredienser for muffins til 9 cent:
For deigen:
- hvetemel 250 g.
- Presset gjær 15 gr.
- 100 g melk.
- vann 30 grader.
- egg 75g.
Hvis egget er mindre - fylle på med vann opp til 75 t.
For deigen:
- Opara
- hvetemel 250 g.
- Presset gjær 10-15 gram.
- sukker 125 g.
- Salt 5 g.
- 90 g smør.
- vann 35 grader.
- vanilje 1 c.
forberedelse:
1. Kna brygg.
Hvis egget ikke trekker på 75 m., Er det bedre å sette ett stykke og legge de manglende gram vann.
La det gjære i 4-5 timer ved 27 grader, og holde oversikt over hvordan det ser ut. Ved slutten av fermenteringen deigen fortsatt må være hoven eller fallen. Hvis du begynner å falle ned før 05:00 utløpt, ikke vente og umiddelbart kna deigen.
2. Legg til deigen alt unntatt olje.
Hvis deigen har vært veldig aktiv, så ta ikke 15, men 10 gram. gjær!
3. Smør er litt podtopilo, for å gripe inn i en homogen deigaktig masse, og legge det til deigen i 5-7 minutter med knaing.
Smør kan med fordel erstatte raffinert vegetabilsk!
La det gjære i 1,5-2 timer.
4. For å skjære deigen i 11 kuler av 90 gram og satt på prøvetrykk 1-1,5 timer.
5. Skal oppvarmes ovnen til 180-200 C.
6. Smazhem krem eller egg ruller og bli bake 30 minutter.
En liten hemmelighet:
I Bun ut mer anbud, er det nødvendig i god tid før stekeovn probryzgat fra sprinkleranlegg.
11. Kjeks "Dairy"
ingredienser:
-110 ml melk
-200 gr. sukker
-100 gr. olje (mykne)
-1 egg
-400 gr. mel
1/4 ts brus
1 vaniljestang (valgfritt)
For smøring:
-1 eggeplomme
forberedelse:
Alle produkter ved romtemperatur.
1. Ta melken, tilsett sukker, frøene av vaniljestangen (valgfritt) og koke sirup. For å gjøre dette, bare ved røring, bringe blandingen til en byll og koke litt. Denne sirup ble avkjølt til romtemperatur og hell over i mykt smør, tilsett egg.
2. Kraft forhindre spatelen eller med en blander, til blandingen er nesten homogen (fullstendig homogen det aldri vil være, fordi i en slik mengde av flytende olje vil alltid være avkuttet). Tilsett mel siktet sammen med en kvart teskje natron. Raskt elt deigen.
3. Rull ut deigen (noe som er meget behagelig og mild behandling) til en tykkelse på 6-7 mm og en sirkelformet utsparing med tenner skjære kjeks, som forflytter seg på bakepapir.
4. Bland en eggeplomme med en teskje av varmt vann og gni kjeks.
5. Stek ved 210 grader 12 minutter.
Klar kjeks fortsatt varmt, kan du strø med melis!
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!