Før marinering av biffbiffen. Vi senker kjøttemellene og holder dem i en duftende væske krydret med forskjellige tilsetningsstoffer og krydder - mett og fyll fibrene med ekstra fuktighet. I tillegg til bifffilet kan oppskriften også brukes til kyllingbryst, svinekjøtt, inkludert kjøttskjæring til grillmat.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Drikkevann - 500 ml
Hvitløk - 3 tenner.
Løk - 1 stk.
Sennep - 1 ss l.
Sukker - 1,5 ss. l.
Friske urter - 30 g
Hot pepper - 5 g
Salt - 1,5 ts l.
Laurbærblad - 2 stk.
Rosemary - 1 gren
Steg for steg oppskrift:
Hvis du bestemmer deg for å bake biffen i ovnen etter marinering, ta maten som er oppført. Kjøttet må være ferskt. Fjern eventuelt overflødig film, fettlag.
Settet med aromaer og smaksforsterkere kan enkelt justeres, luktkonsentrasjonen og sammensetningen kan justeres etter dine personlige preferanser. I hovedsak trenger du væske pluss krydder.
Vi velger et glass, keramikk eller annen volumetrisk beholder for marinaden som ikke oksiderer. Rekkefølgen du plasserer produktene dine i, er selvfølgelig irrelevant. Men for nøyaktigheten av en trinnvis oppskrift og for nybegynnere i matlaging, vil jeg skrive i detalj.
Strimle den skrelte løken med ringer, legg den i en bolle. Løk gir skarphet, krydderi, aroma som er typisk for mange kjøttretter. Etter marinering kan løkskiver bakes med kjøtt. Kast hvitløk nesten uten feil: knuste eller skiver fedd.
Tilsett smaker - rosmarin og løvblad. Kast om mulig fersk laurbær med rosmarinåler. Doseringen er individuell. Frisk vegetasjon er mindre kraftig enn tørr. Laurbærblader vil etterlate et klassisk krydret notat, rosmarin - en bart-terte smak.
Deretter tilsett granulert sukker, tilsett sennep. Sukker erstattes ofte med naturlig honning, lønnesirup. Enhver sennep er egnet: tørr, deig, fullkorn, søt, veldig krydret osv.
La oss ikke glemme salt og pepper - den viktigste krydder av marinaden. Det er tilrådelig å hogge erter eller belg med varm / paprika og kaste dem i sin mest duftende form.
Finhakk eller riv sesongbaserte / friske urter med hendene. Hva du elsker. Dill, koriander, grønn basilikum, persille, mynte er bra.
Fyll på kaldt drikkevann, rør, oppløs sukker og salt. Vi prøver om nødvendig å øke mengden av denne eller den aktuelle komponenten. Marinaden må være mettet nok.
Produkter som eddik, sitron eller annen sur juice tilsettes etter ønske, og her er det viktig å ikke overdrive det - syren kan myke kjøttet for mye.
Vi dypper den rene biffen i marinaden: dypp den slik at kjøttet er helt i den. Vi sender den til kjøleskapshyllen i 1-6 timer. Etter marinering, bake kjøttet i en liten mengde marinade eller uten det, dekk med vegetabilsk olje, i folie, erme, gryte.
Gledelige eksperimenter!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!