Vi anser kålruller for å være en russisk tallerken, men likevel er de populære i europeiske og Midtøsten-retter. De er tilberedt fra alle slags collard greener: Savoy, Peking, rød og hvit kål. I dag er det fra sistnevnte at vi skal lage fylte kålruller med hakket kylling.
Prinsippet er dette: kjøttdeig er pakket inn i kålblader, deretter bunter stuet, stekt, bakt. Med eller uten saus. Min versjon er mer eller mindre den mest standard og brukes ofte blant våre vertinner.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Hvitkål - 2 kg
Gulrøtter - 2 stk.
Salt etter smak
Malet sort pepper - etter smak
Malet koriander - ½ ts.
Malet søt paprika - 1 ts
Tomatsaft - 500 ml
Rømme 20% - 200 gram
Pæreløk -1 stk.
Kyllingfilet - 600 gram
Ris - 150 gram
Vegetabilsk olje - 3 ss
Laurbærblad - 2 stk.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered alle ingrediensene du trenger. Velg et kålhode med faste, uskadede blader. Bruk ungkål om våren eller sommeren, så må du koke den mye mindre, bokstavelig talt 30 sekunder.
Tomatsaft kan tas både pakket og hjemmelaget, eller i ekstreme tilfeller tomatpuré fortynnet i vann. Bruk utbenede og skinnfrie lår eller kjøttdeig i stedet for kyllingfilet. Jeg anbefaler rømme minst 20%, slik at den ikke krøller seg og når sausen ikke blir sur.
Så du kan ganske enkelt skille kålbladene pent, men denne metoden er mer egnet for unge kål, der de er tynne, eller kok hele kålhodet i mikrobølgeovnen og deretter hekte av avstøpning. Imidlertid foreslår jeg en annen metode som jeg brukte. Skjær stubben forsiktig med en kniv og fjern den.
Kok deretter vannet i en stor gryte, tilsett salt og senk kålgaflene, kutt oppover. Kok i 3-4 minutter, bruk deretter tang eller en gaffel for å skille bladene forsiktig og fjerne på en sil.
Så vi koker hele hodet av kål til vi skiller nesten alle bladene.
Legg de kokte bladene på en sil slik at overflødig vann er i glass, og avkjøl.
Skyll risen godt, fyll den med vann slik at den dekker den med 2 cm. Kok opp og kok i 10 minutter. Avkjøl det.
Skyll og tørk kyllingfilet, bla gjennom kjøttkvernen. Kombiner ris og kjøttdeig.
Varm vegetabilsk olje i en skillet, tilsett løk i terninger og revne gulrøtter. Kok grønnsaker til de er møre.
Tilsett krydder i stekingen og rør.
Overfør 2/3 av de kokte grønnsakene til risen og hakket kylling. Krydre etter smak, rør om.
Hell tomatjuice og ca 500 ml vann i den gjenværende stekingen. Kok opp og tilsett rømme. Kok under omrøring og fjern den fra varmen.
Skjær kålbladene i to, skjær av den harde delen. Hvis kålhodet ikke var veldig stort, trenger du ikke å kutte dem.
Legg fyllet midt på arket, rull det opp i en konvolutt. Gjør dette med all kål og kjøttdeig.
Legg alle tilberedte kålruller i en kjele.
Hell over sausen, tilsett laurbærbladet, kok opp og la det surre i ca 1 time.
Server ferdige kålruller med hakket kylling og ris med rømme og urter.
God appetitt!
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!