Pilaf har mange helt forskjellige oppskrifter som skiller seg både i produktsettet og teknologien til å skape. Pilaf tilberedt i ovnen viser seg alltid å være smuldrende, mens i en kasserolle kan klebrig grøt komme ut av de samme produktene. I den foreslåtte versjonen brukes kylling som kjøtt, med den vil retten være slankere og mer øm. Det er tillatt å bruke en hvilken som helst del av kadaveret, bortsett fra filet. Bruk av kjøtt på beinet vil gjøre pilaf mye saftigere.
Ingredienser:
Langkornet dampet ris - 250 gr.
Kyllinglår - 500 gr.
Gulrøtter - 1 stk.
Pære løk - 1 stk.
Hvitløk - 4 fedd
Krydder for pilaf med berberis - 1 ts
Gurkemeie - 0,5 ts
Karri - 0,5 ts
Vegetabilsk olje - 3 ss
Paprika - 0,5 ts
Vann - 450 ml.
Salt, pepper - etter smak
Hvordan lage mat:
Tilbered maten du trenger.
Fjern topplaget fra rotveksten, skyll. Hakk gulrøttene på en liten måte, bruk et rivjern, skjær løken i små terninger.
Varm en stor stekepanne på ovnen med 1 ss olje. Deretter sender du grønnsaksmaskin. Sauter gulrotløkblandingen de neste 3 minuttene til den er øm.
Skyll risen flere ganger under rennende vann, tøm væsken helt, overfør frokostblandingene til pannen til grønnsakene. Samtidig tilsett en annen porsjon vegetabilsk olje.
Krydre med et sett med spesifiserte krydder (krydder til pilaf, pepper, gurkemeie, salt) og stek risen sammen med løk og gulrøtter i 5 minutter, rør blandingen regelmessig med en slikkepott. Hold ilden på middels nivå.
Kok kjøttet parallelt. Skyll kyllinglår, tørk all fuktighet med en serviett, legg den i en separat oljepanne som er brent. Sørg for å plassere kjøttet på et godt oppvarmet underlag. Stek lårene på begge sider til de er gyldenbrune, dryss over salt, pepper og karri.
Overfør de stekte lårene til en ildfast form. Skjær dem i mindre biter hvis ønskelig.
Topp med ris fra pannen, og fordel den jevnt rundt hele beholderens omkrets.
Hell varmt vann over innholdet i formen slik at den helt dekker risen og er to fingre høyere enn den. Saltvann etter smak. Plasser beholderen i en ovn som er forvarmet til 180 grader.
Kok pilaf i ca 40 minutter til væsken forsvinner helt. Omtrent midt i prosessen, stikk hvitløksfeddene som er skrelt fra filmen, inn i risen. For en mer uttalt duft, del hver av dem i to deler.
Etter kokingen, la pilaven brygge i 10 minutter, og legg deretter på porsjonerte tallerkener, pynt med urter.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro