Kaker, kjeksruller er sandwichet med en gelékrem basert på rømme og inkluderer den i alle slags desserter: med bær, nøtter, frukt, sjokoladebiter, kaker, vafler osv. Tettheten til kremen er lett å endre. Jo høyere gelatininnholdet er, desto raskere setter rømme. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke lage gelé (selv om det også er deilig).
Hvis du finner ut at rømme med gelatin har frosset på forhånd (før du smører og pynter kaken / kakene), må du varme den opp over en ild eller i mikrobølgeovnen (ikke kok). Komposisjonen vil smelte veldig raskt og søle i en dryp uten problemer.
Ingredienser:
Rømme 20% - 200 g
Sukker - 40 g
Gelatin - 1 ts l.
Vaniljesukker - 10 g
Vann - 30 ml
Steg for steg oppskrift:
For å lage rømme med gelatin til kake hjemme, ta produktene på listen. Granulert sukker kan erstattes med pulver, vann for hevelse av gelatinøst granulat - melk. Det er ingen grunnleggende forskjell, sukker vil i alle fall oppløses selv i tykk og tett rømme, og melk påvirker ikke smaken betydelig.
Jeg anbefaler smaksatt med vanilje, rom eller sitruskonsentrat, så får bakevarer og desserter lysere toner.
Hell vann eller melk ved romtemperatur i en bolle med en del gelatin og la den være i 40-60 minutter. La granulatene fylles med fuktighet og hovne opp. Deretter varmes den opp på komfyr eller i mikrobølgeovn, løser den opp i flytende tilstand (ikke la den koke - de klebrig egenskapene vil avta).
Kombiner fersk rømme med vanilje og vanlig sukker, bland. Jeg anbefaler deg å insistere i 10-15 minutter, så sukkerkrystallene vil oppløses ganske raskt.
Som regel tilbyr kokker å jobbe som mikser. Men i virkeligheten er det enkelt å gjøre med virkemidlene (visp, gaffel). Pisk rømme med sukker, eller, mer presist, rist grundig, og fordel søttet jevnt.
Hell en gelerende løsning som er varm på den tiden til den allerede søte rømme og rør igjen godt eller pisk med en mikser (som du vil).
Avkjøl den homogene kremen i 15-20 minutter i kjøleskapet. Vi overvåker konsistensen. Så snart blandingen er stabilisert fortsetter vi med utformingen av produktene.
La meg minne deg på at hvis den stivner raskt, varm den opp - i en mer flytende form er det lettere å strekke den over kakene. Etter det vil den kremete massen sette seg igjen.
Vi bruker denne delikate og smakfulle kremen som anvist.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro