Å ha en nedsenkbar blender blant kjøkkenutstyrene, er det praktisk og lønnsomt å lage majones selv. Alle manipulasjoner tar ikke mer enn to eller tre minutter, sammensetningen av produktet er klar (forresten, det er ingen fortykningsmidler og stabilisatorer i det) og samtidig alltid et utmerket resultat.
En ekstra fordel med majones i henhold til denne oppskriften er fraværet av rå (og generelt) egg. Samtidig er smaken lett å forsterke med krydder, sur sitrusjuice, mens teksturen er tett og stabil.
Ingredienser:
Melk - 50 ml
Vegetabilsk olje - 100 ml
Tørr sennep - 3 g
Salt - 3 g
Sukker - 10 g
Lime eller sitronsaft (eddik kan brukes) - 5 g
Svart pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å lage hjemmelaget majones i en blender, ta maten som er oppført. Det er lett å huske, hovedingrediensene (melk og vegetabilsk olje) tilsvarer et forhold på 1 til 2. Det vil si at for en del melk tas to deler smør. Resten er krydder. Oljen kan være hvilken som helst vegetabilsk olje, inkludert blandede varianter (for eksempel mais eller solsikke med en andel oliven). Oftere - raffinert, med en nøytral aroma. Ta melk ut av kjøleskapet på forhånd og bruk den ved romtemperatur for sikker pisking uten delaminering / ujevnhet. Selvfølgelig bør du sørge for at melken er fersk (sur melk er ikke god, ostemasse til ostemasse flak).
Trinn 2 - Kombiner vegetabilsk olje med melk i en piskeskål. La meg minne deg på at olje i volum trenger dobbelt så mye melk.
Trinn 3 - Kast i tørre krydder: sennep, salt, granulert sukker. Hvis du ikke har tørr sennep, bruk vanlig kremet sennep. Det er bedre å introdusere dette senere, med sitronsaft i en allerede luftig emulsjon.
Trinn 4 - Start en blender med knivfeste og visp hjemmelaget majones kontinuerlig i omtrent et minutt til alle komponentene er kombinert i en enkelt glatt og luftig hvit masse. Hell i limesaft (eller sitron, eddik kan brukes), pepper om nødvendig, bland og sørg for å prøve. Krydre om nødvendig med mer.
Trinn 5 - Overfør den eggfrie sausen til en ren krukke og oppbevar den under et lokk på kjøleskapshyllen i ikke mer enn en uke.
Vi bruker tykk hjemmelaget majones i salater av friske og kokte grønnsaker (Olivier, sild under pels, med krabbehyller, Mimosa), alle slags smørbrød og snacks.
God appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro