I familien min spiser vi ofte fisk. Det er langt fra alltid mulig å kjøpe fersk - oftere er det frosne kadaver. Jeg fant en utmerket oppskrift på et slikt produkt - parabolen koker veldig raskt, det viser seg å være ømt og velsmakende, og få ingredienser kreves.
Hva gjør jeg?
Alt du trenger:
- 1 fisk (helst den minst "benete");
- 2 middels pitabrød;
- 100 g smør;
- 1 stor tomat;
- 1 haug med dill;
- salt og pepper, fiskekrydder - etter smak.
Forberedelsen er enkel:
- Vi vasker fisken, fjerner hodet, finner, gjør et snitt på magen.
- Vi vasker tomaten, kuttet i sirkler (ikke veldig tykk).
- Vi smører hvert ark lavash med olje, legger fisken på en av dem.
- Fyll fisken med smør, urter og tomatskiver.
- Vi pakker fisken i ett ark, snur "rullen" og dekker med det andre arket pitabrød, slik at det helt dekker fisken. Pakk inn i folie.
- Vi varmer opp ovnen til +180 grader, sender fisken i en time.
Måter å lage frossen fisk deilig på
Delvis avriming
Et av de beste alternativene for å tilberede et slikt produkt er å skylle under kaldt vann slik at isen forsvinner, hvoretter kadaveret dyppet i olivenolje og bakt i 5 minutter ved en temperatur på +220 grader, deretter dyppet i krydder og kok ytterligere 20 minutter.
Tips: Mange krydder kombineres med fisk, men timian, salvie, paprika, fennikel og dill er best.
Damp
Ta frossen fisk, ha i folie, smurt lett med olje, gni vitsen med urter, basilikum på toppen, pakk inn. Send dette skjemaet i ovnen i 20 minutter ved +220 grader.
Slukke
Når fisken tiner litt, kan du rulle den i mel med tilsetning av krydder, steke den på svak varme slik at en skorpe dukker opp, og deretter steke den i buljongen til den er fullstekt.
Å senke
En av de mest populære måtene å tilberede frosne kropper. Ta skrelt fisk, ha i kjøttkraft (du kan i vin eller vann), tilsett passende krydder, kok opp. Når det dukker opp bobler, reduserer du varmen, lukker beholderen med lokk og senker fisken til den er kokt (den skal bli myk).
4 tips for valg av frossen fisk
Uansett hva slags rett du bestemmer deg for å lage, er det veldig viktig å nøye velge det mest grunnleggende produktet. Det er flere nyanser det er verdt å ta hensyn til.
Råd:
- Hvis kroppene sitter fast på hverandre, er det ikke tilrådelig å kjøpe dem. Dette indikerer sannsynligvis at produktet har blitt frosset på nytt. I dette tilfellet mister produktet juice, på grunn av at mengden protein, vitaminer, næringsstoffer i fisken avtar.
- Se på is - utseendet kan fortelle mye om kvaliteten på et produkt. Hvis det er skader på overflaten, indikerer dette også at fisken allerede er tint og deretter frosset igjen. Overskyet is er et tydelig tegn på et foreldet produkt.
- Hvis du kjøper fisk i emballasje, må du sørge for at det ikke er ispartikler. Ellers kan vi snakke om tining og frysing av fisk. Ikke kjøp emballasje der fisken er fleksibel: Kontroller at kjøttet er fast før du kjøper det. Et annet viktig poeng er at du ikke skal ta produktet i en ugjennomsiktig pakke, hvor det ikke vil være mulig å se kadaveret.
- Før du kjøper, se fisken i øynene - den skal være konveks. Flate øyne og løse gjeller kan indikere et produkt av dårlig kvalitet.
Nyttig hint: hvis du kjøper et frossent produkt i emballasje, les sammensetningen nøye. Et kvalitetsprodukt skal bare inneholde fisk og vann. Hvis det er noen tilsetningsstoffer, spesielt E452, indikerer dette tilstedeværelsen av polyfosfater - stoffer som holder på fuktigheten i produktet.
Du kan også bestemme tilstedeværelsen av polyfosfat i frossen fisk, som selges uten emballasje. I dette tilfellet vil kadaveret ha en blank glans. Det særegne ved deres tilstedeværelse er at etter tining av frosne fileter med dette tilsetningsstoffet, vil fiskens vekt reduseres betydelig.
Vi anbefaler også å ikke kjøpe frosne fiskebiter - det er bedre å velge et helt produkt. Problemet er at mange produsenter av substandard bruker spesielle kjemiske reagenser for å fjerne bein. Når du bruker et slikt produkt, kan slike stoffer komme inn i kroppen og utgjøre en fare for det.