Quiche er en fransk åpen kake laget av kakdeig eller butterdeig, med tilsetning av fyll og fyll. Fyllet kan være absolutt hva som helst, tradisjonelt er det kylling, fisk eller sopp.
I dag vil jeg dele en oppskrift på vårquiche fylt med ost og fersk vill hvitløk. Nå er det tross alt toppen av modningen. Og det var i denne perioden at hun er en veldig hyppig gjest ved bordet vårt. Jeg prøver å legge den til nesten alle retter, da den blomstrer veldig kort tid.
Ingredienser:
Deig:
- Hvetemel - 300 gr.
- Smør - 150 gr.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Rømme - 1 ss.
Fylling:
- Ramson - 100 gr.
- Mozzarella ost - 150 gr.
- Pære løk - 1 stk.
- Olivenolje - 1 ss
- Salt etter smak
- Malet sort pepper - etter smak
Fylle:
- Krem 20% fett - 1 ss.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Parmesanost - 50 gr.
- Salt etter smak
Tilbered alle ingrediensene du trenger. Jeg foreslår å lage bunnen av paien fra kakerdeig og fyllet - fra mozzarellaost med tilsetning av stekt løk og fersk vill hvitløk. Fyllet vil være tung fløte, som kan erstattes med rømme eller til og med melk.
Sikt mel og salt i en bolle.
Ta veldig kaldt smør og rasp det direkte i denne beholderen. Dypp det i mel for enkelhets skyld. Denne prosessen må være veldig rask, slik at oljen fra varmen fra hendene ikke begynner å varmes opp.
I prinsippet, hvis det er praktisk for deg, kan du overlate elteingen av deigen med en blender med et feste for sliping i smuler eller med andre enheter.
Mal raskt melet og smøret med hendene til smuler. Du kan gjøre dette med en gaffel, slikkepott eller skje. Tilsett rømme og et egg i melkrummene.
Samle deigen i en ball. Du trenger ikke elte, men bare samle det raskt.
Legg deigen i en lav bakeform, og fordel den over sidene. Send quiche-bunnen til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
Mens deigen bakes, tilsett fyllet. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjæring - halve ringer.
Skyll fersk vill hvitløk, tørk og hakk fint.
Riv osten. Tilsett stekt løk, vill hvitløk, salt og pepper. Rør fyllet.
For å helle kaken i en bolle, kombiner egg og salt.
Hell i fettrik krem (minst 20%) og rasp parmesan på et fint rivjern. Rør fyllet.
Fjern den lettbakte deigen.
Legg den tilberedte fyllingen på bunnen av kaken, glatt den ut.
Fyll med fyll og sett brikken på 180 grader i 30 minutter. Stek til de er gyldenbrune.
Ta ut den ferdige quiche med vill hvitløk og ost. La det avkjøles. Etter en stund, kutt i biter og server.
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)