I vårt land er semulegryn som regel forbundet med grøt, hvis mening mange mennesker har husket negativt siden barnehagen. På samme tid, når de unner seg søtsaker i Tyrkia, skjønner nesten ingen av dem engang at de fleste av dem er laget av den samme elskede gryn. Med all deres mangfold, men når jeg ser uttrykket "semolina dessert", vet jeg ikke hvorfor. Jeg husker øyeblikkelig den tyrkiske desserten Yanık Şeker (Yanyk Sheker), som betyr brent sukker på russisk. Han vil bli diskutert i denne oppskriften.
Desserten "Yanyk Sheker" er tilberedt av ingredienser som er tilgjengelige for alle, og er slett ikke plagsom. Det viser seg å være lett, forfriskende, med en subtil behagelig sitronsmak, ikke kløende (men dette er den eneste særegenheten fra originalen, siden tyrkerne har vanvittig søte desserter). Desserten vil være spesielt relevant på varme sommerdager, fordi noen smakere forbinder den med iskrem.
Ingredienser:
- Gryn - 200 g
- Kyllingegg - 3 stk.
- Sukker - 300 g
- Melk - 1000 ml
- Sitron - 2 stk.
- Pistasjenøtter - 100 g
Tilbered ingrediensene som er nødvendige for å tilberede desserten. Det er bedre å ta semulje finmalt, slik at korn ikke føles i det hele tatt.
Pistasjenøtter er passende stekt med tilsetning av salt, spesielt siden bare disse er tilgjengelige i vår region. Med sin salte smak tilfører de desserten en pikant smak. Generelt kan du ta noen nøtter etter smak, peanøtter passer også, du trenger bare å steke litt for mer smakstilsetning.
Skyll sitronene grundig. Fjern den tynne fargen fra dem med en vegetabilskreller, rivjern eller kniv uten å berøre den hvite delen, ellers kjennes det bitterhet. Klem saften fra en sitron i en annen beholder mens du fjerner frøene.
Granulert sukker (6 ss. l. sett til side for tilberedning av sirup) og bland kyllingeggene med en visp til en homogen masse. For å få en helt tyrkisk dessert kan volumet av sukker økes til to glass (fasettert fra Sovjetunionen) hvis ønskelig.
Tilsett semulegryn og bland grundig igjen. Hell i kald melk og rør under en homogen konsistens.
Hell den resulterende deigen i en varmebestandig tallerken for matlaging på komfyren. Kok, rør hele tiden.
Tilsett skallet og fortsett å lage mat til konsistensen av tykk grøt. På samme tid, til slutten av prosessen, bland hele tiden, ellers vil massen begynne å brenne til bunnen og danne klumper.
Når grøten er klar, fjerner du den fra ovnen og dekker med lokk slik at den ikke kjøler seg ned. Det er veldig praktisk i denne forbindelse å bruke en multikoker, da den beholder varmen mye lenger.
I en annen liten varmebestandig beholder blandes det avsatte sukkeret (6 ss. l.) og tilberedt juice av en sitron. Kok til den er mørk i fargen og har en karakteristisk brent lukt (derav navnet på desserten).
For videre tilberedning er det bedre å bruke en silikonform. Hell brent sukker i det, fordel det jevnt over hele overflaten av bunnen og gå på veggene. Ikke smør formen (for referanse: diameter - 20 cm, høyde - 7 cm) før du påfører sirupen.
Ha fortsatt varm semulegryngrøt på sukker, fordel den jevnt over hele formen. Dekk til overflaten på desserten med matfilm for å forhindre lufting.
Send den til fryseren i 1 time, etter at du tidligere har avkjølt den ved romtemperatur, for ikke å skade utstyret. Det er veldig praktisk hvis det er en kald balkong eller et baldakin, så er det ikke nødvendig med et kamera.
Etter den tildelte timen, vend den kjølte desserten på en serveringsfat, etter å ha dekket skjemaet med innholdet. Skjær i porsjoner og dryss med hakkede nøtter.
For å få mer likhet med is, hold den i fryseren i 6-8 timer, og ordne den i kjøleskapet en time før servering.
Afiyet olsun! God appetitt og kan det være deilig!
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)