I dag har vi et lite jubileum, vi har publisert mer enn 3000 forfatteroppskrifter på nettstedet og kanalen! Og med denne begivenheten skynder vi oss å gratulere våre elskede gjester og forfattere!
Etter tradisjon har vi tilberedt en bursdagskake for alle.
Pepperkakemennene danser i en sirkel, og pepperkakebokstavene synker allerede ned fra den snødekte bakken, for 3000 er ikke en oppsummering, dette er bare begynnelsen på Vilkins historie!
Ingredienser:
Kaker:
- Smør (mykt) - 170 g
- Brunt sukker - 225 g
- Mørk melasse - 180 ml
- Kyllingegg (kategori CO) - 3 stk.
- Hvetemel - 360 g
- Bakepulver - 2,5 ts
- Ingefær (bakken) - 3 ts
- Kanel (malt) - 3 ts
- Muskat (malt) - ¼ ts
- Salt - ½ ts
- Melk - 180 ml
- Vann - 60 ml
Krem:
- Kremost - 450 g
- Smør (mykt) - 170 g
- Pulverisert sukker - 800 g
- Kanel (malt) - sp ts
- Muskat (malt) - 1 klype
Innredning:
- Pepperkakekaker - etter smak
- Pulverisert sukker - etter smak
- Rosmarin (kvister) - valgfritt
Steg for steg oppskrift:
La oss tilberede ingrediensene: de produktene som vanligvis lagres i kjøleskapet må tas ut på forhånd slik at de alle blir ved romtemperatur og smøret er mykt. Kombiner melk med vann, og sikt mel sammen med bakepulver, salt og krydder.
Jeg spionerte oppskriften på denne kaken fra en konditor fra USA, og i den originale oppskriften på kremen trenger du 1100 g melis. Dette er mye, men det er nødvendig å få en krem med ønsket konsistens.
Jeg reduserte mengden pulver, og jeg endte opp med en tynnere krem som det tar lengre tid å sette og ikke er egnet til å dekorere en kake med krøller. Derfor valgte jeg pepperkaker som pynt.
Du kan bruke din favorittkremkremoppskrift ved å legge den til i prosessen dens tilberedning av kanel og muskat, slik at smaken av kremen "ekko" smaken av pepperkaker kjeks.
Oppskriften på deigen og frosting til pepperkakekaker finnes her.
Vi begynner å tilberede kaken med å tilberede en pepperkakekjeks. I en passende bolle kombinerer du mykt smør og brunt sukker. Pisk i høy mikserhastighet i ca 3-4 minutter. I løpet av denne tiden vil vi få en kremaktig konsistens.
Tilsett nå melasse og pisk alt igjen til det er glatt.
Neste, uten å slutte å slå, legg til egg om gangen, og slå massen godt etter hvert tilsatte egg.
Nå, i sin tur, tilsett melmassen og hell i blandingen av melk og vann. Du må legge til disse ingrediensene i små porsjoner, hver gang du blander deigen godt med lav mikserhastighet.
Resultatet er en luftig og aromatisk deig. Den flyter ikke i en tynn strøm, men faller heller lat i et bredt bånd fra skulderbladet tilbake i bollen.
Vi fordeler deigen i to avtakbare former eller kringler. Diameteren på hver container er 20 cm.
Jeg bakte emnene i kringler, der jeg forsterket bunnen med folie slik at deigen ikke rant ut.
Vi baker kjeksene i en ovn som er forvarmet til 180-190 ° C i omtrent 30 minutter eller til den er fullstekt.
La de ferdige kakene avkjøles litt i formene, og overfør dem til kokegitteret og la de stå til de er avkjølt helt. For å gjøre kjeksene lettere å kutte, pakk dem inn i plastfolie og legg dem på et kjølig sted i flere timer eller over natten. Etter det kan de kuttes i 4 kaker, etter å ha kuttet av den ujevne toppen.
La oss begynne å tilberede kremen: Ha smør og ost i en dyp bolle og slå på høy mikserhastighet (3-4 minutter) til en luftig masse.
Deretter fortsetter du å slå, tilsett pulverisert sukker blandet med kanel og muskat i porsjoner.
Det er på tide å samle kaken. Det er praktisk å gjøre dette i en konfektyrring eller i en ring fra en delt form med en passende diameter. Vi legger ut kakene i tur og orden, og smør dem sammen med en sjenerøs mengde krem, og etterlater omtrent 1/3 del for å dekke toppen og sidene av den ferdige kaken.
Men først fjerner vi arbeidsstykket (i ringen) på et kaldt sted for å stivne og suge i flere timer eller over natten. Vi oppbevarer også den avsatte kremen i kjøleskapet.
Løsne den frosne kaken fra kulinariske ringer og beleg med krem. Og så pynter vi etter smak.
Sett kaken tilbake i kjøleskapet i 1-2 timer. Etter en stund kan du servere den ved å skjære den i porsjoner.
Kaken viste seg å være søt, med en utpreget pepperkakesmak og aroma. Denne desserten er for ekte søt tann!
Hva du kan ønske deg favorittstedet ditt ved å heve en kopp nybrygget te? Ytterligere velstand, selvfølgelig! Og også et søtt og tilfredsstillende liv på Internett!
God appetitt!
Forfatter: Oksana Chayun
Interessante artikler:
Sunn frokost for studenten din
7 grunner til å begynne å spise bokhvete
Hvem er ikke bra for hvilken ost: råd fra ernæringsfysiologer og leger
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!