Til frokost, en matbit eller en ettermiddagsmatbit for barn, tilbered myke, smidige og ømme pannekaker og server med rømme, bær og hjemmelaget syltetøy. Jeg er sikker på at husholdninger i alle aldre vil være fornøyde.
For nybegynnerkokker foreslår jeg en enkel oppskrift på gjærpannekakedeig. Volumet på glasset er 220 ml, ved utgangen - ca 20 stykker. Stek i raffinert vegetabilsk olje eller en tørr varm non-stick stekepanne.
Tørrgjær til deig kan erstattes med presset (fersk i briketter). I dette tilfellet, i stedet for 5 g tørr, ta 15 g presset, det vil si tre ganger mer.
Ingredienser:
Kefir - 1 glass
Mel - 1,5 kopper
Egg - 1 stk.
Tørr gjær - 5 g
Sukker - 20 g
Salt - 3 g
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å kna gjærdeigen i pannekaker, ta produktene fra den angitte listen. Kefir (eller ostemasse melk - sur melk) bør varmes opp litt i mikrobølgeovnen eller over ovnen. I et varmt miljø "våkner gjær" og aktiveres raskere.
Trinn 2 - Sikt hvetemelet i en romslig bolle.
Trinn 3 - Kast en del av gjærgranulatene til melsliden og rør.
Trinn 4 - Hell deretter i den gjærede melkedrikken.
Trinn 5 - Rør godt, fjern eventuelle klumper. Ta konsistensen til en tykk, tyktflytende og glatt (som en fett rømme). Dekk med folie eller serviett og la det ligge i nærheten av en varmekilde i en halv time. På varme dager er det praktisk å sende arbeidsstykket i direkte sollys - den høye temperaturen og drivhusmiljøet akselererer veksten av deigen, noen ganger tar det bare 10-15 minutter for første korrektur. Observere. Melmassen øker i volum og blir løs, sprudlende på overflaten.
Trinn 6 - Nå pisk et egg i deigen og tilsett smaksforsterkere: salt, sukker (valgfri vaniljesmak). Rør sist til det er glatt, og hold det også under en film eller et håndkle i et varmt hjørne i 15 minutter.
Trinn 7 - Deigen til gjærpannekaker er klar for videre arbeid - ta opp med en fuktig spiseskje og fordel den på den oppvarmede overflaten på pannen, bake til den er gyldenbrun på begge sider.
Husk at deigen hele tiden "vokser" og dette kan sees på det endelige bildet: den kom over siden og prøver å "stikke av". Lager på en stor eltebeholder.
Gode bakeksperimenter og god appetitt!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)