Det er umulig å forestille seg et nyttårsbord uten det viktigste "høydepunktet" - Oliviersalat. Det skylder navnet sitt til kokken Lucien Olivier, som først kokte det på 1800-tallet. Det var sant at den på det tidspunktet var vesentlig forskjellig fra den vanlige retten vår: den inkluderte kaviar, krepshals, patribekjøtt. Naturligvis, i Sovjetunionen ble denne salaten "forenklet" litt, men på grunn av dette ble den ikke mindre populær og velsmakende.
Men selv den klassiske Olivier kan forbedres betydelig. Vi har satt sammen topptips for å hjelpe deg med å endre smaken på din kjente salat og også gjøre den mindre næringsrik.
Hemmeligheter med å lage en fantastisk salat
Vi har samlet til deg TOP-5-hemmeligheter som får den mest kjente nyttårsalaten til å skinne med nye farger:
- Kjøtt. Smaken av salaten er 70% avhengig av denne ingrediensen. Mange bruker Doktorskaya-pølsen på gammeldags måte, andre erstatter den med kyllingkjøtt. Men Olivier vil vise seg å være mye bedre med farm skinke eller storfekjøtt. Hvis du er en tilhenger av kylling, så ta et mer saftig og ømt lår i stedet for bryst.
- Kvalitetsmajones. Den skal være tykk, men ikke den feteste. Og det er best å lage det selv. I dette tilfellet vil salaten definitivt bli mer nyttig.
- Løk. Det er best å marinere den - salaten vil få en spesiell pikant. Videre tar denne prosessen bare noen få timer: du må finhakke løken, fylle den med varmt vann, tilsett litt eddik og sukker med salt etter smak, la stå i kjøleskapet i 2 timer. Etter det er det nok å tømme vannet og sende løken til salaten.
- Ingredienser. Til de allerede tradisjonelle ingrediensene i sammensetningen (poteter, egg, erter, etc.), kan du legge til andre ingredienser som vil gjøre salaten mer deilig. For eksempel er fersk agurk og urter, spesielt dill, egnet for Olivier.
- Pepper. Dryss den med svart pepper før du serverer salaten, som vil gi salaten en lys smak og aroma.
Tips for nybegynnerkokker
Disse anbefalingene vil hjelpe deg med å tilberede en fantastisk salat, selv om du aldri har vært kjent for din kjærlighet til matlaging før.
Råd:
- For å forhindre at potetterningene henger sammen når du skjærer, er det bare å fukte kniven i kaldt vann (du kan også bruke vegetabilsk olje, men i dette tilfellet vil produktene vise seg å være fete).
- Når du velger gulrøtter, foretrekker du de rotgrønnsakene som har en søtlig smak. Det er vanskelig å gjøre en feil her: gulrøttene skal være lyse oransje, uten grønne flekker.
- Ferske egg rengjøres best. Velg derfor de i butikken som maksimalt 2-3 dager fra emballasje.
- Når du kjøper erter, bør du foretrekke de som er pakket i glassbeholdere. Dette lar deg nøye inspisere innholdet. For eksempel indikerer tilstedeværelsen av mørke erter eller hvitt sediment at produktet ikke er forskjellig i smak og kvalitet.
- Du kan tilsette litt Worcestershire-saus sammen med dressingen for å gi salaten en mer smakfull smak.
Hvordan gjøre Olivier mindre næringsrik?
Bare tre enkle trinn og en favoritt, men kaloririk salat kan gjøres om til en diett:
- bare bytt ut poteter med kokt courgette (det vil være en flott erstatning);
- i stedet for pølser (som i utgangspunktet ikke skal konsumeres), skinke eller biff, bruk kokt kylling;
- bruk majones med lite fett (ikke mer enn 10% fett), ellers vil ikke salaten være egnet for de som bryr seg om figuren, men det er bedre å erstatte den med rømme eller naturlig yoghurt.
Disse enkle tipsene hjelper deg med å oppdatere smaken av denne salaten.
Flere interessante artikler:
Topp 10 matkilder til kalsium
TOPP 5 matvarer som hjelper deg å leve lenger
Fordriv myter om pulverkaffe
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!