Salting av laks hjemme: Jeg kjøper ikke lenger i butikken og betaler ikke for mye (og hvorfor jeg ikke har gjort dette før)

For salting av laks trenger du et minimum av ingredienser: selve fisken, salt, sukker og malt svart pepper. Du kan ekskludere granulert sukker hvis du ikke liker den søte smaken. Mange legger til hakket dill under tilberedningen, men det anbefales at du først lar fiskesaltet i minst en dag, siden greenene bidrar til syrning.

Laks får en litt salt smak på 2. dag, og en sterkt uttalt smak på 4. dag. I alle fall må du smake på fisken.

Og nå kjøper jeg ikke lenger dyr ferdig fisk i butikken. Alle hjemme er glade og ber alltid om å lage mer mat.

Steg for steg oppskrift:

Kjøp fersk laksekropp eller porsjoner. Siden fisken transporteres ferskfrossen, må du be selgeren om å veie den allerede tine for å minimere betalingen for væsken.

Skjær av huden med skjell slik at den ikke skreller, og bare etterlater fiskefiletene. Fjern beinene fra den - de kan lett fjernes selv uten pinsett. Skjær et stykke filet i små porsjoner for bedre salting og skyll i vann. Så dypp over alt med papirhåndklær.

instagram viewer

I en separat bolle kombinerer du salt, pepper og sukker.

I en dyp bolle, gni hvert filetbit med den tilberedte krydderblandingen på begge sider. Legg dem oppå hverandre.

Dekk beholderen med plastfolie, og la bare være et lite hull. Dette gjøres slik at overflaten på fiskefileten ikke vindes opp, men ikke forringes.

Plasser beholderen i kjøleskapet og la den lake i minst 2 dager. Snu fiskeskivene to ganger hver dag: morgen og kveld.

Etter den angitte tidsperioden vil du se at mye væske har kommet ut av fileten - dette er normalt. Skjær et stykke og smak det. Hvis det passer deg, kan laks serveres til bordet. Hvis fisken ikke virker salt for deg, la den stå i kjøleskapet i ytterligere 2-3 dager og ta en prøve daglig.