Mange anser poteter som et forbudt produkt i ethvert kosthold, og faktisk ikke den mest nyttige komponenten i dietten. Og ofte skyldes dette stivelsen i sammensetningen, som ifølge noen forringer fordøyelsesprosessen, påvirker nivået av glukose. Men er det virkelig slik? Og kan du gå ned i vekt hvis du spiser potetretter? La oss finne det ut.
Hvorfor skulle du ikke være redd for poteter?
Ja, poteter skal ikke spises daglig. Men likevel, du bør ikke helt utelukke dette produktet fra kostholdet ditt - dets moderat forbruk vil ikke skade selv de som er på diett.
Og beregningene er enkle. Så kaloriinnholdet på 100 g kokte poteter er bare 82 Kcal. Samtidig har bokhvete, som mange anser som de mest diettproduktene, et høyere høyt kaloriinnhold for samme porsjon - 100 Kcal. Dessuten er det 64 g stivelse i tørre frokostblandinger, men i poteter bare 15 g.
Men disse rotgrønnsakene inneholder også andre næringsstoffer. For eksempel er det mye askorbinsyre (vitamin C), som er involvert i metabolske prosesser. Til stede i rotvekster og kalium, som er involvert i reguleringen av vannsaltmetabolisme. Hvis du legger til nye og deilige potetbaserte retter i kostholdet ditt, vil ikke dietten virke så kjedelig og magert.
Alfa og omega i ethvert kosthold er moderering. Ingen mat trenger å demoniseres eller gjøres absolutt, det viktigste er å unngå å spise for mye. Derfor anbefales det å bruke poteter uten å mislykkes, men se på porsjonene, unngå å bruke noen tilberedningsmetoder, for eksempel steking og erstatte umettet mettet fett.
Med andre ord er det bedre å ikke spise på hurtigmatrestauranter, men å tilberede måltider selv, og justere ingrediensene og produktene som brukes. Ja, bakte poteter med et stykke fisk vil være mindre næringsrike enn en del av "landsbystil" -retten (med smult, pølser osv.), Men det har også mange ganger flere fordeler.
Du lager det feil
Oleg Medvedev, MD, forklarte hvorfor mange ernæringsfysiologer motarbeider dette produktet.
The Wrong Way: Steking og dypfett matlaging. I dette tilfellet blir et tilstrekkelig nyttig produkt skadelig.
Og her er det viktig å forstå hvorfor dette skjer. I utgangspunktet er rå poteter stivelse, som er et gunstig karbohydrat. Når vi spiser det, stiger sukkernivået sakte, noe som er bra for kroppen.
Men steking og steking fører til nedbrytning av stivelse, som gjør komplekse karbohydrater til enkle. Men det samme er en del av søtsaker, bakverk.
En gang i kroppen øker de raskt glukosenivået. Som et resultat skiller bukspyttkjertelen ut mye insulin. Som du kan se, påvirker kroppen vår stekte poteter som en dessert med alle ulempene ved slike produkter. En annen viktig ulempe ved varmebehandling av rotvekster (hvis temperaturen overstiger + 120 ° C) er dannelsen av akrylamid, som er kreftfremkallende.
Det meste av denne komponenten finnes i potetgull, minst av alt i retter med bakte poteter. Men kokte poteter inneholder ikke dette kreftfremkallende stoffet.
Forresten, de fleste av alle konfektproduktene som finnes i butikkhyllene er laget på potetbasis, fordi de er laget av potetmelasse.
Du spiser poteter som tilbehør til kjøtt
Vanen med å stadig konsumere poteter sammen med et stykke kjøtt kom til oss fra den sovjetiske fortiden. Hvis du åpner en kokebok fra den tiden, kan du finne tips for å erstatte grønnsaker med poteter og frokostblandinger, noe som vil gjøre retten mer tilfredsstillende.
Regelmessig forbruk av slike retter er en direkte vei til diabetes og ekstra kilo.
Hvordan spise poteter og holde seg frisk
Hvis du elsker dette produktet, må du enten bake det, eller koke det i uniform, koke det. Forresten, de fleste næringsstoffene i poteter er ikke i selve massen, men i uniformene.
I stedet for kjøtt, bør poteter serveres med greener, grønnsaker, inkludert surkål. Takket være dette blir rotavlingen normalt absorbert og vil bare være til fordel for kroppen.
Er det greit å spise riktig og spise poteter?
Prinsippene for god ernæring tilsier at måltider skal balanseres, det vil si inneholde proteiner, karbohydrater og fett. Og det er poteter som kan spille rollen som karbohydrater her. For eksempel kan du bake poteter i skinnet, dryss med revet ost og drypp med lett olivenolje, eller server en tallerken med en grønnsakssalat.
Fortell oss, liker du poteter, og hva er dine favorittretter?
Flere interessante artikler:
"Foryngende" krydder: 4 krydder som kan forlenge levetiden
10 produkter-fettforbrennere, hvor overflødig vekt begynner å "smelte"
5 myter om mononatriumglutamat du bør slutte å tro på
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)