Suppe med courgette og poteter

Deilig suppe med courgette og poteter er veldig lett å lage mat hjemme, selv en nybegynnerkokk kan takle det. Det viser seg hjertelig og aromatisk. Når du serverer, kan du legge en skje med rømme i den, hvis du vil.

Ingredienser:

Røkt svineribbe - 200 g

Poteter - 3 stk.

Løk - 50 g

Gulrøtter - 50 g

Courgette - 200 g

Selleri - 2 stilker

Tomat - 1 stk.

Bulgarsk pepper - 100 g

Salt etter smak

Ch.m. pepper - smak

Persille - noen kvister

Hvitløk - 1 fedd

Vann - 1,5 l

Hvordan lage mat:

Tilbered all maten du trenger fra suppelisten. Oppskriften angir mengden for en 2 liters gryte.

Skrell poteter, løk, gulrøtter og hvitløk. Vask dem under rennende vann sammen med resten av grønnsakene og urtene.

Jeg tar flerfarget pepper for fargerikheten til den ferdige retten.

Skjær potetene og gulrøttene i små terninger. Dypp grønnsaker i kokende vann. Stek i 5-7 minutter.

Tilsett deretter røkt svineribbe, kuttet i bein. Samle skummet forsiktig på overflaten av buljongen. Stek i minst 20 minutter, slik at kjøttet skiller seg godt fra beinene i den ferdige suppen, og også gir fra seg aromaen så mye som mulig.

instagram viewer

Skrell paprika fra stilken og frøene, skjær i små terninger. Skjær selleristenglene tynt over. Tilsett alt i suppen. Kok i 5-7 minutter.

Trim halen av courgetten. Skjær grønnsaken i de samme små terningene som tomaten. Skjær hvitløken på tvers slik at den bare gir smak. Overfør alt til en kjele, kok i ytterligere 10 minutter.

Tilsett vann på toppen av gryten. Når buljongen har kokt, skum av skummet fra toppen av suppen. Krydre med salt og pepper etter smak, tilsett hakkede friske urter. Rør og slå av ovnen. Dekk kasserollen med lokk og la stå i 10-15 minutter slik at suppen blir litt infundert og alle smakene blandes.