Om vinteren endrer maten seg: vi begynner å konsumere mindre frukt og grønnsaker, fordi det som selges i butikkene ofte har dårligere kvalitet enn naturens "sommer" -gaver, og det er ganske dyrt. Derfor bytter mange til mer tilfredsstillende og billig mat: frokostblandinger, pasta, søm. Det antas at våre forfedre bare overlevde takket være et slikt kosthold, og kroppen vår er tilpasset den.
Men å tro det er galt.
For det første er det umulig å gi opp grønnsaker og frukt om vinteren, siden kildene til vitaminer og mikroelementer allerede er utilstrekkelige.
For det andre var syltetøy og marinader som våre forfedre brukte, vesentlig forskjellige fra moderne - de var mer nyttige.
Derfor er det så viktig å vite hvilken ernæring som skal være i den kalde årstiden, slik at vi ikke får ekstra kilo, og samtidig får nyttige stoffer.
Bør du bruke syltetøy?
Mange er vant til å spise søtsaker om vinteren, spesielt hjemmelaget syltetøy.
Men syltetøy i den formen vi er vant til å se i dag dukket opp først på midten av 1800-tallet, da sukkerkostnadene falt betydelig og det ble et rimelig produkt. Før det ble desserten laget på grunnlag av naturlige frukter, det resulterende produktet var mer som en marshmallow.
Smaken var annerledes, men søtheten var en størrelsesorden sunnere: det hjelper til med å normalisere fordøyelsesprosessene, senker nivået av "dårlig" kolesterol og beskytter mot mange andre sykdommer.
Hvis du vil ha syltetøy, er det bedre å lage den med honning, ikke sukker.
Pickles kokt under undertrykkelse
Pickles og erter ble tidligere tilberedt litt annerledes: under press, det vil si på en åpen måte. Til tross for de forskjellige navnene, lignet denne prosessen melkesyregjæring.
Og slike produkter er mye mer nyttige enn moderne ruller (mye mindre salt, men det er probiotika som er nyttige for immunitet). Ja, sylteagurk kan ikke konkurrere med friske grønnsaker og frukt når det gjelder mengden vitaminer og mikroelementer, men om vinteren vil de bidra til å fylle mangelen på vitaminer. De inneholder også næringsstoffer, antioksidanter og andre stoffer som er så nødvendige for helsen.
Obligatorisk regel "500 gram"
WHO hevder: en dag, spesielt om vinteren, bør en person forbruke minst 0,5 kg frukt og grønnsaker daglig. Av en eller annen grunn tror mange at dette er mye, men faktisk er det ganske enkelt å overholde denne normen.
Beregn selv: En mandarin veier i gjennomsnitt ca 50-100 g, en appelsin - opptil 200 g, den er bra minst en gang om dagen spis en grønnsakssalat, lag vegetabilske tilbehør til kjøtt, supper, og tilsett det vanlige i stedet for det vanlige krydderet greener.
Det er sant at du må velge de riktige produktene. For eksempel kan du spise ikke bare fersk frukt, men også frosne. Naturlige frukt- og grønnsakpuréer og hermetiske bønner er også nyttige.
I en liten mengde kan du bruke urin og sylteagurk laget under undertrykkelse. Du bør ikke la deg rive med for dem, siden sammensetningen inneholder salt.
Skal jeg spise mer fett om vinteren?
Mange mennesker er sikre på at om vinteren må du spise mer fet mat, siden de vil bidra til å holde varmen ved minusgrader. Samtidig er smør, smult og annen fet mat skadelig for både vår figur og blodkar.
Leger bekrefter at fett virkelig vil hjelpe deg å holde varmen. Men ikke bare animalsk men også vegetabilsk fett er effektivt.
Du kan bruke vegetabilske oljer: bare legg dem til salater eller krydre ferdigblå. Saltvannsfisk, sjømat og til og med tang hjelper mye. Videre er sistnevnte rik på jod, som også er nødvendig av kroppen vår: det øker metabolismen, forbedrer skjoldbruskkjertelen.
Hvilket produkt kan kalles det viktigste i den kalde årstiden?
Legene sier at torskelever må inngå i dietten om vinteren. Forklaringen er ganske enkel:
- en stor mengde omega-3-syrer i sammensetningen, noe som reduserer risikoen for utseende av kolesterolplakk (dette er veldig viktig om vinteren, når kostholdet vårt blir mer kaloririkt og fettete);
- en stor mengde vitamin D, for om vinteren stopper syntesen praktisk talt, og det er ikke nok sollys.
Derfor er det ønskelig at det alltid er et par glass torskelever i huset. Og det er uønsket å spare på dette produktet - det er bedre å velge et dyrt produkt av høy kvalitet, men fra en pålitelig produsent.
Flere interessante artikler:
Unngå gassing: Mat som kan forårsake gass
8 vanlige matvarer som er mer sannsynlig å forårsake matforgiftning
7 sesongens grønnsaker i november: Vurder å spise sunt
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!