Som det viste seg er sild i Tallinn-stil en veldig populær rett hjemme. Og hvorfor visste jeg ikke om denne fantastiske oppskriften før? Etter å ha sett ham en gang bestemte jeg meg for at jeg definitivt ville prøve det. Til å begynne med lagde jeg en liten porsjon. Smaken vant meg, så jeg deler gjerne oppskriften med deg.
Delikat kremaktig gelé med skiver med litt saltet sild og frisk smak av urter. Eventuelt legg til fersk agurk i terninger til teksturen.
Jeg tilbereder de nødvendige produktene: rømme, saltet sild, gelatin, grønn løk, dill, persille. Jeg bruker rømme 20% fett.
Legg gelatinen i bløt og la den svulme. Så varmer jeg opp blandingen til gelatinpulveret er helt oppløst. Dette kan gjøres i mikrobølgeovnen eller på komfyren.
Hakk grønn løk, persille og dill.
Jeg kuttet fisken i fileter. For å gjøre dette kuttet jeg av hodet og tegner det med en skarp kniv langs ryggraden fra siden av ryggen.
Fra siden av hodet skiller jeg ut den tynne huden på begge sider og fjerner den fra kadaveret, og drar den ned til halen.
Jeg kjører fingrene langs ryggraden, skiller filetene fra beinene, og bretter silda ut som en bok.
Skill fileten på den andre siden på samme måte. Jeg fjerner ryggen sammen med ribbein og halefinne.
Jeg kuttet av en del av magen med bein, og skiller filetene fra hverandre. Jeg ser etter gjenværende bein og fjerner dem.
Skjær den ferdige sildefilet i terninger, 1x1 cm i størrelse.
Ha rømme i en beholder av passende størrelse, tilsett revet muskat (valgfritt).
Jeg heller i det tilberedte gelatinkonsentratet der.
Tilsett hakkede urter og sildterninger. Jeg rører den.
Jeg overfører massen til porsjonerte former. Til dette bruker jeg en silikonform til å lage muffins.
Jeg dekker strukturen med plastfolie og lar den stå på et kjølig sted for å stivne over natten.
Før servering frigjør jeg aspikken fra formene og serverer den sammen med kjeks, chips og ristet brød.
Elskende av sild burde like denne uvanlige gelé-stilen. Hvis du er bekymret og redd for å forberede det til festbordet, anbefaler jeg at du først klargjør en liten porsjon til et utvalg.
På høytiden før høytiden ønsker jeg alle godt humør og hyggelige følelser!
Ingredienser:
- Rømme - 180 gram
- Fettsaltet sild - 1 stk.
- Vann - 50 ml.
- Gelatin - 2 ts
- Muskat (valgfritt) - 1 klype
- Grønne løk - 1 haug
- Dill - 0,5 haug
- Persille - 0,5 haug
Forfatter: Elena Gapkalova
Interessante artikler:
Mat å være forsiktig med - de kan inneholde parasitter
Hva er den virkelige avtalen i butikkene med "utløpte" og dårlige produkter
Frukt som er svak: Hjelp tarmen din
Lik, kommenter, del i sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og assistent Vilkin!