I følge funnene fra forskere fra Ohio State University (Amerika) reduserer det å spise tomater med mat som inneholder mye jern den antikrefteffekten av denne grønnsaken.
Hvorfor er de skadelige?
Som et eksempel arrangerte de så kjente retter som kjøttboller i tomatsaus og den verdensomspennende populære Bolognese-sausen. Forskere analyserte blod og fordøyelsessaft i magen og tynntarmen fra 7 eksperimentelle frivillige, etter å ha konsumert en blanding basert på tomater tilsatt jern og uten dette sporstoffet.
Det så ut til at nivået av lykopen (en naturlig antioksidant med kreftdempende egenskaper) var betydelig lavere i gruppen som konsumerte tomatjuice med jern. Forskere bemerker at konsentrasjonen av denne antioksidanten i dem har redusert med nesten 50%.
Ja, før det var det allerede kjent at jern ødelegger en rekke forbindelser. Men bare ved hjelp av denne studien var det mulig å bevise at dette sporstoffet skader de gunstige karotenoider, spesielt lykopen, som finnes i de fleste frukter og grønnsaker.
Dette vil for eksempel skje når du bruker bolognesesaus, kjøttkaker i tomatsaus eller frokostblandinger med tomatsaus, hvis sammensetningen inneholder jern.
Lykopen er en naturlig antioksidant som ikke bare finnes i tomater, men også i grapefrukt og vannmelon. Forskere har vært i stand til å bevise at den har kraftige kreftegenskaper og bidrar til å bekjempe tre typer kreft: hud, lungene i prostatakjertelen.
Flere interessante artikler:
6 ikke-åpenbare shoppingtriks fra profesjonelle kjøpere
8 matvarer du aldri bør spise
Disse 6 mat- og medikamentkombinasjonene kan være dødelige
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!