En duftende lat lecho for vinteren tilberedes bokstavelig talt på en halv time, og uten sterilisering. Hele vegetabilske massen smelter i sin egen juice, med tilsetning av krydder, hvitløk og olje. Tilberedningen viser seg utrolig velsmakende, du kan servere den selv med velsmakende bakverk, som en salat til tilbehør, eller tilsett den når du tilbereder første eller andre retter, for eksempel i borscht.
Du kan blande alle sesongens grønnsaker: tomater, paprika, agurk, løk, kål, eggplanter, courgette - velg dem etter din smak. Husk at aubergine og courgette tilberedes lengst, etterfulgt av alle andre grønnsaker.
Ikke glem eddik - det er et konserveringsmiddel, så det vil holde preparatet i et år. Hvis du har tenkt å oppbevare det i pantryet ved romtemperatur, er det best å legge til en aspirintablett når du lager matecho - det forhindrer gjæring.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Tomater - 0,8 kg
Agurker - 0,6 kg
Bulgarsk pepper - 0,4 kg
Pære løk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 50 ml
Salt - 0,5 ts
Sukker - 1 ss
Eddik 6% - 2 ss
Svarte pepperkorn - 15 stk.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered mat og tre 0,5 l glass.
Vask paprika i vann, klipp av stilkene og skrubb frøene. Skyll dem igjen og skjær i bånd i en kjele eller panne med en ikke-bunn. Det er best å bruke paprika i forskjellige farger.
Skyll tomatene i vann, skjær de grønne stiklingene og kutt i to om de er små, og i store deler hvis de er store. Legg i beholder.
Skyll agurkene i vann, skjær hestehaler og smak hver. Selv en bitter agurk kan ødelegge smaken av hele lechoen. Skjær de skrellede og vasket grønnsakene i skiver.
Skrell løken. Skyll og skjær i halve ringer. Tilsett sammen med agurkskivene resten av grønnsakene.
Krydre med salt, sukker og svarte pepperkorn. Du kan legge til laurbærblader hvis du ønsker det, men du må fjerne dem før du ruller.
Hell i luktfri vegetabilsk olje. Rør innholdet i beholderen og legg den på komfyren. Slå på middels varme.
Smør grønnsaksskivene i olje i ca. 25 minutter, og rør om og om. Tomatene vil gi ut juice, og det er nok til å steke.
Etter den angitte tiden, hell i eddiken og la lechoen surre i ytterligere 5-6 minutter. På dette tidspunktet steriliser du lokkene og krukkene - du kan helle kokende vann over dem.
Sørg for å smake tilberedningen, korriger den om nødvendig.
Legg den dovne lechoen i krukker til toppen, fyll med marinade. Stram straks med varme hetter eller konserver med en skiftenøkkel. La avkjøles, og overfør deretter glassene med lecho til lagring.
Kos deg med vinterlysten!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!