Rull opp krukker med syltede og syltede agurker er ganske enkelt. Det er mye vanskeligere å sørge for at forretten ikke faller fra hverandre, hver agurk er sprø og saftig. Vi har samlet en liste over de vanligste feilene som hindrer deg i å få en slik rett, uavhengig av oppskriften som brukes.
Viktig!Vilkin. Proer et unikt kulinarisk fellesskap. Her finner du alltid interessante artikler og dokumenterte forfatteroppskrifter for enhver smak.
Salat agurker
Ved å bruke agurker som ikke egner seg til sylting, kan du ende opp med et mykt og smakløst "noe". Det er best å bruke de produktene som har mørke torner, kviser. Glatte agurker bør absolutt ikke brukes, men de med hvite støt på overflaten bør absolutt ikke brukes.
Før du kjøper, må du føle hovedingrediensen - agurkene skal være faste, tykkhudede. Takket være dem vil sylteagurk knase.
Grodde agurker
Mange bruker selvfølgelig store agurker til sylting. Men hvis du vil at de skal komme ut faste, sprø, er det best å bruke produkter ikke lenger enn 12 cm - gjengrodde passer ikke til tradisjonelle klassiske agurker.
Men hvis du ofte lager salater, hvor en av komponentene er syltet agurk, så kan du legge flere krukker og store.
Nyttig anbefaling: Før salting, bør du smake på produktet - det skal ikke smake bittert. Ellers vil sylteagurkene bli bortskjemt - det vil ikke fungere for å drepe bitterheten.
Springvann
Vann er grunnlaget for smaken av dette produktet. Det er enkelt å sjekke: kok sylteagurk etter samme oppskrift, men bruk forskjellige vann, og du får agurker helt forskjellige i smak.
Samtidig vil pickles vise seg å være mye bedre hvis de blir kokt i kildevann, og du må bruke den til bløtlegging, ikke bare for matlaging, men også for soaking.
Hvis det ikke er kvalitetsvann fra brønnen, kjøp vann på flaske.
Fint salt
Uansett arbeidsstykker du lager, trenger du bare å bruke grovt salt. Og det skal ikke jodiseres - i dette tilfellet vil pickles få en ubehagelig smak.
Det anbefales strengt tatt ikke å bruke vanlig ekstra salt - dette vil gjøre grønnsakene myke, boksene kan til og med eksplodere.
Det er best å bruke den som er merket "Grind # 1".
Ikke suge
Før du salter agurker, må de bli gjennomvåt i minst to timer. Dette er nødvendig slik at de er mettet med vann. På grunn av dette vil grønnsaker bli mer elastiske og knasende. Samtidig må du suge til og med agurkene du er sikker på, for eksempel fra din egen hage.
Skjær av endene
Du kan ofte finne råd om behovet for å kutte spissene av agurker.
Men dette er hovedårsaken til at sylteagurkene er myke.
Derfor, hvis du vil lage deilige agurker, er det bedre å ikke kutte rumpa.
Glem helvete
Pepperrot er et av de beste kosttilskuddene. Har følgende fordeler:
- agurker blir sterke, sprø;
- pepperrot har antibakterielle egenskaper;
- minimerer risikoen for en dåseeksplosjon.
Det er nok bare å dekke grønnsakene under lagring.
Ikke snu boksen
Etter å ha rullet opp bankene, må de snus, la det være i et par timer. Og dette er veldig viktig.
Dette er nødvendig for å varme opp gummifelgen. Takket være dette mykner det, det fester seg tettere på glasset.
På grunn av dette kommer ikke luft inn i containeren, noe som betyr at sylteagurkene vil stå lenger.
Skitne banker
Dette er faktisk veldig viktig. Selv om mange mennesker forsømmer enkle hygieneregler på grunn av mangel på tid. Men beholderne må steriliseres.
Smuss er grobunn for bakterier. På varme steder formerer de seg så raskt som mulig, noe som til slutt fører til eksplosjon av bokser som ikke er lagret i kjøleskapet. Ja, og forgiftning på denne måten vil ikke være vanskelig.
Vær derfor ikke lat: Husk å vaske beholderne med såpe, brus, sterilisere dem sammen med lokkene.
Ikke signer
Alle sylteagurk, uavhengig av produktene som brukes, har sin egen holdbarhet. Oftest - ikke mer enn ett år, men sylteagurk lagres vanligvis i omtrent to år.
Og for å ikke utilsiktet forvirre og ikke levere et bortskjemt produkt til gjestene, er det best å signere hver container. Du trenger bare å legge et stykke papir på krukken og signere koketiden.
Flere interessante artikler:
- Sprø syltede agurker med sennep til vinteren
- Syltede agurker med courgette for vinteren
- Diverse agurker, tomater og squash til vinteren
Hvis du likte artikkelen, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle artikler og forfatteroppskrifter finner du på nettstedet:https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!