Pikuli er grønnsaker marinert med krydder, tilsatt i forskjellige retter eller servert som en kald matbit. Krydrede, sprø, søte og sure grønnsaker suppleres med smørbrød eller hamburgere. De passer også godt til alle kjøttretter. Sennepskorn gir en spesiell smak til forretten. Gurkemeie gir grønnsaker med en vakker gylden farge og er også en naturlig kur mot mange sykdommer. Bruk av krydder antyder at oppskriften ble lånt av England fra det indiske kjøkkenet.
Så i dag konserverer vi agurker på denne måten. Fra det foreskrevne volumet av ingredienser er produksjonen av det ferdige produktet 7 bokser med et volum på 0,5 liter.
Hvis du er bekymret for den angitte vekten av sukker, kan du redusere den. Antall løk er også valgfritt.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Agurker - 3,5 kg
Gurkemeie - 2 ts
Sennepsbønner - 4 ss
Løk - 1 kg
Eddik 6% - 500 ml.
Sukker - 300 gram
Salt - 70 gram
Malet koriander - 2 ts
Hot pepper - etter smak
Malet paprika - 2 ts
Handlingsforløp:
Jeg forbereder det nødvendige settet med produkter. Jeg vasker agurker godt i kaldt vann.
Hvis fersk paprika ikke er tilgjengelig, bruk tørr eller malt paprika. I stedet for hvit eddik kan du bruke eplecider eller drueeddik.
Jeg skreller løkene og hakker dem med et rivjern. Hvis du ikke har dette verktøyet, kutt med en kniv.
Formen for å skive agurker er vilkårlig. Jeg valgte den bølgepapp, ved hjelp av den eksisterende enheten. Ikke klipp agurkene for tynne slik at de forblir intakte når de er kokte.
Jeg la de hakkede grønnsakene i en bolle med tykk bunn. En fem-liters gryte fylles opp til toppen med et lysbilde. Under infusjonen vil vegetabilsk masse legge seg.
Hell alle krydder, salt og sukker på toppen av løken.
Jeg blander ingrediensene godt slik at krydderne fordeles jevnt.
Jeg heller i eddiken. I denne formen lar jeg grønnsakene stå i 3 timer, til saften slippes ut.
For å tilberede 6% eddik fra eddikessens, må du fortynne den i forholdet: 1 del av essensen til 11 deler vann. Bruk en spiseskje som måleinstrument.
Mens grønnsakene tilføres, tilbereder jeg sterile krukker med lokk. For å gjøre dette skyller jeg dem under rennende vann med natron. Så fyller jeg den halvveis med vann og setter den til sterilisering i mikrobølgeovnen i 5-7 minutter, og slår den på med full kraft. Etter en stund tar jeg glassene forsiktig ut, tømmer kokende vann og lar dem tørke.
Jeg fyller jernlokkene med kokende vann i 5 minutter.
Etter at saften har kommet ut av grønnsakene, legg pannen på middels varme, kok den opp og reduser den. Så snart fargen på agurkene har endret seg, ca 7-10 minutter etter kokingen, legger jeg forretten i glassene.
Så lukker jeg dem tett med lokk, snur dem opp ned, dekker dem med et teppe og lar dem avkjøles helt.
Dette er de sprøe agurkene på boks for vinteren.
Denne oppskriften er veldig glad i familien min, så disse agurkene er inkludert i vår årlige liste over sommerpreparater for vinteren. Jeg håper du liker dem også.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!