Hjemmelagde magre paier med kål ved middagsbordet er ikke dårligere enn brød og rundstykker, fordi de er utmerkede er kombinert med supper, borscht og hovedretter, samt erstatte smørbrød med en bit med søtt te. I tillegg, under fastet med slike bakevarer, vil ikke dietten være mager.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Deig:
Mel - ca 220 g
Vann - 120 ml
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Tørr gjær - 1 ts l.
Sukker - 1 ss. l.
Salt - en klype
Fylling:
Kål - 400 g
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 30 ml
Salt, varm pepper - etter smak
Steg for steg oppskrift:
For å lage mager gjærdeigkålpai i ovnen, bruk listen over matvarer. Deigen, nøytral i smaken, passer for enhver fylling: sopp, fisk, kjøtt, grønnsaker, frokostblandinger.
Varm opp drikkevannet til en varm tilstand. Hell tørre hurtigvirkende gjærkorn og granulert sukker i den. Rør og la den være varm i ca. 10 minutter, til det dannes et skummende lag på overflaten av væsken.
I tillegg til tørrgjær er også fersk / presset gjær egnet. Tre ganger flere av disse vil være nødvendig (15 g).
Sikt hvetemel, kast i en klype salt, hell i raffinert mais eller solsikkeolje og aktivert gjærløsning. Vi blander. Dryss i mel underveis, om nødvendig. Arbeid for hånd eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin med eletedyser i spiraldeig. Elt i 10 minutter, ikke mindre.
Magert deig til paier med kål eller annet fyll skal være mykt, litt klebrig og homogent. Vi lar koloboken ligge i en bøtte, dekke med en film eller et håndkle og plassere den nær en varmekilde (eller i direkte sollys) i 1-1,5 timer, til volumet øker 2,5-3 ganger.
I mellomtiden koker kålen til fyllet. I en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje, stek først løken hakket i terninger, etter 2-3 minutter tilsett gulrøtter revet med grove spon i den. Vi passerer et par minutter til.
Legg deretter i hakket kål. Salt, pepper og la det surre på svak varme til grønnsakene mykner i ca 20-30 minutter. Hvis fuktigheten er lav, tilsett litt vann eller en passende saus.
Avkjøl kålfyllingen før du former paiene. Ta den voksede deigen ut av beholderen.
Del med 10 klumper like i vekt og størrelse. Trekk ut kakene, legg fyllet, fest kantene.
Vi overfører halvfabrikata til et bakeplate eller i en praktisk varmebestandig beholder. Vi steker dem i ovnen i ca 25 minutter ved en temperatur på 190 grader. Før det varmer vi ovnen maksimalt.
Etter avkjøling under et kledehåndkle serverer du rødmager mager paier med kål til bordet.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!