Syltede rødbeter vil være det beste tilskuddet til kjøttretter eller tilbehør, de vil være en lys forrett på bordet ditt. Du kan marinere både rå og kokte grønnsaker, men i henhold til helt andre oppskrifter vil smaken av preparatet også variere. Denne oppskriften bruker terninger med terninger i terninger. Under lagring suger en krydret marinade gjennom hvert stykke rotgrønnsak. Til tross for den store porsjonen sukker og eddik, er sødme tilstede i moderasjon, og syre føles nesten ikke.
Høst rødbeterne om vinteren i små krukker, slik at de kan konsumeres en eller to ganger etter åpning.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Rødbeter - 2 kg.
Vann - 1 liter.
Bordeddik - 100 ml.
Allspice - 5 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Malet koriander - ½ ts
Tørr chili pepper - 1 stk.
Muskat - klype
Salt - 1,5 ss
Sukker - 100 gr.
Nellik - 3 stk.
Hvordan lage mat:
Lage mat.
Kok rødbetene i skallet på forhånd. Steketiden kan variere avhengig av størrelsen på rotavlingen. Det tar omtrent 60 minutter å forberede små eksemplarer, og 1,5 timer for store. Velg derfor rødbeter av samme størrelse som mulig.
Avkjøl grønnsaken helt, skrell topplaget.
Skjær rødbetene i mellomstore terninger.
Klargjør en beholder for lagring - rengjør glasskrukker med natron, vask godt, steriliser på en hvilken som helst praktisk måte. Kok lokkene i 5 minutter i kokende vann.
Tørk beholderen helt, fyll med rødbeter. Ram ikke veldig tett, la det være tomt på toppen.
Forbered marinaden samtidig. Hell filtrert vann i en kjele, tilsett alle de spesifiserte krydderne. Sett beholderen på komfyren, etter koking av marinaden, kok i 2-3 minutter til kornene av sukker og salt er helt oppløst. Hell til slutt eddiken, fjern den fra varmen.
Hell den varme marinaden i beteglassene. Hvis du vil at emnet ikke skal være veldig skarpt, må du sørge for å fjerne paprika-peulen før du heller.
Deretter pasteuriserer du rødbeter i en krukke. For å gjøre dette, legg arbeidsstykket i en romslig panne, legg en silikonmatte eller tykk klut på bunnen slik at glassbeholderen ikke sprekker. Hell vann helt i nakken, sett på ovnen. Samtidig dekker du glasset med lokk, men ikke stram. Pasteuriseringstiden for 0,5 l krukker er 10 minutter etter at væsken har kokt, for 1 liters beholdere - 15 minutter.
Fjern de varme boksene fra vannet ved hjelp av grytekluter, og forsegl dem straks med skruelokk (eller tinn) med en spesiell skruenøkkel. Legg dem på siden for å sjekke om krøllen er tett - marinaden skal ikke lekke.
For å avkjøle arbeidsstykket sakte, pakk det inn med et teppe og ta det etter et døgn til et kjølig sted borte fra sollys.
Høstet med syltede rødbeter kan lagres uten problemer i 6 måneder og enda lenger.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!