Kanskje vil du ikke overraske noen med koteletter, hver husmor forbereder dem! Delikat og saftig, med en sprø skorpe - både store og små elsker denne retten. Jeg foreslår en diettoppskrift for matlaging - vi vil ikke steke noe, men bake biffkoteletter i ovnen. Det vil være mye mer fordeler enn det tradisjonelle alternativet. I tillegg et minimum av innsats og skitne retter fra vår side, samt fravær av fettete sprut fra pannen. Når det gjelder smak og utseende, vil resultatet absolutt glede deg: både knusing og saftighet er til stede!
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Oksefilet - 500 g.
Hvitt brød - 120 g.
Pæreløk - 1 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Salt - ½ ts
Brødsmuler: 2 ss.
Melk - 200 ml.
Steg for steg oppskrift:
Tilbered maten du trenger. Ta biff av høy kvalitet, det er best hvis det er mørbrad. Ikke bruk for fettete kjøtt: Når du baker, smelter fettet og de ferdige kotelettene blir for seige. Magert fett tilsettes absolutt magert (ca. 15% av totalvekten).
Brødet skal være litt tørt, i intet tilfelle ferskt. Hvis du tilsetter fersk kjøttdeig, vil det vise seg å være veldig tyktflytende, og kotelettene blir gummiaktige.
Så dypp brødskivene i kjølig melk og la stå i 15 minutter.
Skall sener av kjøtt og skrell grønnsaker. Før alt sammen gjennom kjøttkvern, helst to ganger.
Klem ut brødskorpene og gjenta malingsprosessen.
Salt kjøttdeig, tilsett favorittkrydder og bland godt. Du kan tilsette revet poteter, courgette, gulrøtter - hvis ønskelig. For større saftighet og ensartethet, kan du helle i litt kefir, rømme eller, i ekstreme tilfeller, majones.
Jeg anbefaler ikke å bruke egget - det lar ikke kotelettene falle fra hverandre, noe som er viktig når du lager mat i en panne. I vårt tilfelle vil det ikke legge til annet enn tetthet.
La kjøttmassen stå i kjøleskapet i 30 minutter slik at den “griper” godt.
Fukt hendene med vann, form til små langstrakte kjøttpølser. Ved klassisk matlaging skal størrelsen på koteletter være som følger: lengde - 12 cm, bredde - 5 cm, tykkelse - 1,5 cm.
Dypp halvfabrikata i brødsmuler. Det er de som ikke lar kjøttjuicen komme ut, og retten blir ikke tørr.
Gjenta denne prosedyren med alle blanke.
Forvarm ovnen til 180 grader. Legg pattiene i en ildfast form. Stek i ca 35-40 minutter (orienter deg med ovnen) til den er gyldenbrun.
God appetitt!
Oksekoteletter passer bra til alle garnityr. Jeg serverer dem med potetmos og grønnsakssalat.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!