Hjemmelaget pate er en utmerket erstatning for fabrikkens kolleger. Selvkokt vil være mye mer nyttig, fordi du selv velger sammensetningen av ingrediensene, og du tydelig kontrollerer alle prosessene.
I dag forbereder vi biffleverpostei. I tillegg til slakteavfall, brukes brune grønnsaker, de gjør forretten saftig og myk. Smør tilsettes nødvendigvis for en mer jevn og jevn konsistens.
En slik pate kan tilberedes med en margin, og deretter lagres i kjøleskapet. Når alt kommer til alt, vil det være hyggelig å supplere dem med et stykke fersk brødskål til te.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Okselever - 500 gr.
Gulrøtter - 200 gr.
Pære løk - 1 stk.
Smør - 100 gr.
Vegetabilsk olje - 2 ss.
Salt, pepper - etter smak
Grønne - for servering
Hvordan lage mat:
Lage mat.
Kok vann i en stor beholder. Dypp leveren i kokende vann. Før du legger slakteavfallet i vann, må du vaske det godt, fjerne toppfilmen, fjerne mulige årer og blodpropp, og også kutte i mellomstore biter. Hvis filmen er vanskelig å fjerne fra råproduktet, kan dette gjøres etter tilberedning. Den fjernes veldig enkelt fra den ferdige leveren.
Etter koking vil det dukke opp en stor mengde skum og koagulasjoner på overflaten, som må fjernes med en skje.
Reduser ilden slik at vannet ikke koker for mye. Kok leveren de neste 15 minuttene, men ikke mer, slik at den ikke blir tøff. Du trenger ikke å salt væsken, siden salt trekker ut all juice fra slakteavfallet, gjør den tørr.
Tapp vannet etter kokingen, og dekk beholderen med et lokk slik at leveren ikke avkjøles helt. Det skal være varmt før det blandes med grønnsaker. Det vil være vanskelig å drepe en kald lever med en blender.
Skrell og vask løk og gulrøtter. Skjær den første i firkanter, hakk den andre i strimler med et rivjern.
Forvarm en stekepanne på ovnen, tilsett olje og senk deretter skivede grønnsaker. Sauter gulrotløkblandingen til den er myk i ca 7 minutter. For å forhindre at grønnsakene brenner, hold varmen litt under gjennomsnittet. Etter steking, avkjøl dem til de er varme.
Kombiner leveren og grønnsakene i en blenderbolle. Du kan også bruke kjøttkvern til maling. Hell oljen som er igjen i pannen også i bollen.
Drep innholdet i beholderen, inkludert blanderen i 2-3 tilnærminger. Legg komponentene i små porsjoner for å gjøre massen mer homogen og ikke inneholder klumper.
Tilsett deretter mykt smør i leversammensetningen. Kast salt og pepper etter smak. Slå på kjøkkenmaskinen igjen for å kombinere levermassen med oljen.
Okseleverpostei er klar til å spise, pynt før servering med urter.
God appetitt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!