Deilig og saftig surkål med epler kan serveres både på hverdager til lunsj / middag og til et festbord. Denne kalde salaten er perfekt til hvilken som helst tilbehør, kjøtt eller fiskerett. Den bakte anda er spesielt velsmakende med sprø kål, og hvor delikat risstuen med kål smaker er ikke engang nødvendig.
Steketiden til snacksen er veldig kort - du trenger bare å vente i 3 dager for å nyte den etter skylling. Epler tilfører måltidet en søt smak som passer perfekt til surheten til gjæret mat.
Den eneste og veldig viktige forutsetningen er å frigjøre karbondioksidbobler til overflaten flere ganger hver dag, Ellers vil de gi surkålen en bitter smak som ikke kan fjernes ved å skylle, steke eller steking.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter som stimulerer appetitten din.
Besøk nettstedet vårt:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Hvitkål - 2,5 kg (1 gaffel)
Gulrøtter - 2 stk.
Epler - 4 stk.
Salt - 2 ss
Sukker - 1 ss
Vann - 1 liter.
Hvordan lage mat:
Trinn 1 av 8
Lage mat. Velg sure søte epler og sen kål.
Trinn 2 av 8
Skrell gaflene fra de øvre bladene, skjær i flere deler: to eller fire - som du vil. Hakk kålen med middels bånd og legg den i en dyp bolle eller bolle.
Det blir mange kålskiver, så lag en romslig beholder på forhånd: både en bolle og en beholder der du skal gjære.
Trinn 3 av 8
Skrell gulrøttene og skyll. Riv med et grovt rivjern eller en vegetabilsk enhet i koreansk stil.
Skyll eplene i vann. Hvis det er et voksaktig lag på dem, så skald fruktene med kokende vann i noen minutter og skyll det av. Skjær frukten i kvart, fjern såkornene og skjær i skiver. Ikke for tynn for ikke å knuse dem under omrøring.
Trinn 4 av 8
Tilsett sukker og salt, men ikke iodisert salt. Bland alt forsiktig med lett trykk slik at saltet absorberes i kålen. La den sitte i 30 minutter for å la saften skille seg ut fra de kuttede grønnsakene. Rør om igjen.
Trinn 5 av 8
Ha hele massen i en dyp og bred beholder (oppskriften bruker en plastbeholder). Du kan tilpasse en tre-liters krukke for startkultur.
Hell kaldt vann i en beholder med gjenværende juice, bland og hell saltlaken i kålen. Trykk forsiktig ned med et fat.
Trinn 6 av 8
Plasser undertrykkelsen og la stå i 3 dager ved romtemperatur.
Trinn 7 av 8
Bruk en trepinne eller strikkepinne om morgenen og kvelden for å gjennombore massen og frigjøre karbondioksidet som er dannet i den.
Etter tre dager, tøm saltlake og kok, fjern skummet. Sørg for å avkjøles og hell tilbake i beholderen. Forsegl tett og lagre surkålen med epler og gulrøtter i kulden, ellers kan gjæringsprosessen starte på nytt.
Trinn 8 av 8
For å servere blir en del av snacksen kastet i et dørslag og skyllet. Ha deretter salaten i en bolle, smak til med vegetabilsk olje og dryss med hakket grønn løk.
Lik og abonner på vår kanal, samt sosiale nettverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klassekamerater! Det er ikke vanskelig for deg - vi er glade :)
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!