Kokeregler for kjøtt, fisk og fjærfe for å bevare ernæringsegenskapene

Admin

click fraud protection

Når man tilbereder måltider, glemmer mange grunnleggende regler som vil bidra til å bevare fordelene med produkter.

For et par

Matbiter bør legges løst slik at det er plass til et par. Salting av retten er nødvendig helt på slutten, siden denne ingrediensen forlenger koketiden. Langvarig varmebehandling vil bare fjerne matvarer fra vitaminer og mikronæringsstoffer. Hvis du ikke vil at juice skal lekke, pakk maten inn i folie.

Når du tilbereder fisk, anbefales det å slå av dampbåten 3-4 minutter før du steker.

Hvordan bake ordentlig?

Når du baker, anbefales det å bruke folie eller en spesiell pose. På grunn av dette blir produktene kokt i sin egen juice uten bruk av ekstra fett. Det vil også forkorte koketiden. Den ideelle temperaturen for baking er +150 grader.

Du kan også bake retten i en dobbeltkoker. I dette tilfellet er det bedre å bruke den kombinerte modusen, som lar deg lage en tallerken med en sprø skorpe, og all juice vil forbli inne.

Bake retter
Bake retter

Stekeregler

Steking er den mest skadelige måten å lage mat på. Men selv her er det en rekke nyanser som vil bidra til å bevare vitaminsammensetningen i parabolen. Kulinariske eksperter anbefaler å steke mat så raskt som mulig - så tapet av vitaminer vil være minimalt.

Det anbefales å rulle fisken i panering, noe som vil forhindre overdreven varmeeksponering.

Det er også verdt å bruke en non-stick stekepanne for å redusere oljeforbruket og lage mat ved lave temperaturer.

Husk også å steke i olivenolje eller ghee.

Matlagingsregler

Når det koker kjøtt, legger mange husmødre en bit i kaldt vann og varmes opp gradvis. Dette er feil prosess. Dypp det i kokende vann - i dette tilfellet vil proteinene på overflaten av produktet krølle seg, noe som vil skape en film som holder alle nyttige stoffer inne. Dette gjelder også fisk og kylling.

Matlaging av kjøtt
Matlaging av kjøtt

Når vannet koker, reduser du varmen til lav. Pass også på at lokket er tett lukket slik at luften ikke ødelegger noen av vitaminene.

110 kcal per 100 gram, å miste vekt er velsmakende.
110 kcal per 100 gram, å miste vekt er velsmakende.

Jeg har nylig utarbeidet haregryte og jeg ønsker å dele med deg en enkel oppskrift. Jeg vet at ik...

Omelett med melk i en panne
Omelett med melk i en panne

I mange familier er kyllingegg ofte inkludert i frokosten. De blir kokt mykt kokt, stekt med egg,...

Salat "MIMOSA" med krabbe pinner og ost curds
Salat "MIMOSA" med krabbe pinner og ost curds

Og hva om cook "Mimosa", erstatte hermetisert fisk på pinner? Jeg har allerede prøvd, det kom u...

Instagram story viewer