Når man tilbereder måltider, glemmer mange grunnleggende regler som vil bidra til å bevare fordelene med produkter.
For et par
Matbiter bør legges løst slik at det er plass til et par. Salting av retten er nødvendig helt på slutten, siden denne ingrediensen forlenger koketiden. Langvarig varmebehandling vil bare fjerne matvarer fra vitaminer og mikronæringsstoffer. Hvis du ikke vil at juice skal lekke, pakk maten inn i folie.
Når du tilbereder fisk, anbefales det å slå av dampbåten 3-4 minutter før du steker.
Hvordan bake ordentlig?
Når du baker, anbefales det å bruke folie eller en spesiell pose. På grunn av dette blir produktene kokt i sin egen juice uten bruk av ekstra fett. Det vil også forkorte koketiden. Den ideelle temperaturen for baking er +150 grader.
Du kan også bake retten i en dobbeltkoker. I dette tilfellet er det bedre å bruke den kombinerte modusen, som lar deg lage en tallerken med en sprø skorpe, og all juice vil forbli inne.
Stekeregler
Steking er den mest skadelige måten å lage mat på. Men selv her er det en rekke nyanser som vil bidra til å bevare vitaminsammensetningen i parabolen. Kulinariske eksperter anbefaler å steke mat så raskt som mulig - så tapet av vitaminer vil være minimalt.
Det anbefales å rulle fisken i panering, noe som vil forhindre overdreven varmeeksponering.
Det er også verdt å bruke en non-stick stekepanne for å redusere oljeforbruket og lage mat ved lave temperaturer.
Husk også å steke i olivenolje eller ghee.
Matlagingsregler
Når det koker kjøtt, legger mange husmødre en bit i kaldt vann og varmes opp gradvis. Dette er feil prosess. Dypp det i kokende vann - i dette tilfellet vil proteinene på overflaten av produktet krølle seg, noe som vil skape en film som holder alle nyttige stoffer inne. Dette gjelder også fisk og kylling.
Når vannet koker, reduser du varmen til lav. Pass også på at lokket er tett lukket slik at luften ikke ødelegger noen av vitaminene.