Marmorert biff er en skikkelig delikatesse, en dyr glede du ikke har råd til hver dag. Det bestemmes av antall fete inneslutninger gjennom et stykke biff, og jo mer det er, desto dyrere er kjøttet. Slike biff lukter av smør av høy kvalitet, og når du har smakt det, vil du aldri glemme smaken. Kjøttet er saftig, veldig mykt og aromatisk. I dag koker vi en pepperbiff - min manns favoritt.
Ingredienser:
Marmorbiff - 700 g
Havsalt - etter smak
Pepperblanding - 1 ts
Smør - 2 ts
Rosmarin - 5 g
Hvordan lage mat:
Det første trinnet er å tilberede produktene i henhold til listen. Før du begynner å tilberede biffer (noen), må de tas ut av kjøleskapet på forhånd, og kjøttet må få lov til å varme opp til romtemperatur.
Hell pepperblandingen i mørtel. Det skal være mer rosa og hvitt i forhold, og litt mindre svart. Gni ertene grundig med en pistol.
Gni nå sjenerøst med malt pepper på de marmorerte biffene. La den stå på i noen minutter, la den trekke i disse aromaene. Vi salter kjøttet rett før servering, ellers, selv med et fettlag, kan det bli tøft under tilberedningsprosessen.
Varm opp grillpannen, legg biffen på toppen og grill i 2 minutter på hver side. Jeg har steker litt over en centimeter tykke, jeg vil ha graden av doneness "medium rare".
Etter to minutter snur du kjøttbitene til den andre siden.
Topp hver biff med et lite stykke smør og rosmarin av god kvalitet i stekepannen. Etter noen sekunder smelter den, vipper beholderen og begynner å helle denne aromatiske oljen over kjøttet. Dette bør gjøres i alle 2 minuttene tilberedning av biffene fra baksiden.
Overfør marmorerte biffbiff til varme klassikere og la dem hvile i minst 5 minutter før servering. Dryss dem deretter med kvalitetssjø / rosa salt og server. Obligatorisk - med potetmos, så det aksepteres. I løpet av den tiden biffene "hviler", vil det dukke opp juice fra dem, som vil tjene som en veldig velsmakende saus til en sidetallerken.
Nyt!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro