Hei ærlige mennesker. Hvis vi skal fortsette serien med innlegg om klassiske retter fra barndommen, vil det rett og slett være en utilgivelig feil å ikke fortelle om Olivier. Ja, jeg forstår at alle vet hvordan de skal tilberedes, og ikke et eneste nyttårsbord er komplett uten en bolle med denne salaten, den mest berømte i det post-sovjetiske rommet. Men fortsatt. Det er nødvendig å fortelle om det.
I dag vil jeg ikke dvele ved den akkurat Olivier med kreps haler og svart kaviar, men en dag kommer jeg til ham. Og jeg viser deg vår vanlige versjon av Olivier-salaten i henhold til den klassiske oppskriften.
Dette er den mest kampklassikeren for oss.
Ingredienser:
Syltede agurker - 3
Poteter - 3
Gulrot -1
Egg -2
Storfekjøtt - 300g
Hermetiske grønne erter - 3 ss
Majones - 3 ss
Salt og sort pepper - etter smak
Hvordan lage mat:
Lage mat. Kok eggene hardt (8 minutter).
Hell kaldt vann over biffen. Kok opp, fjern skummet, smak til med salt og kok i 40 minutter på svak varme etter koking (slik at det koker litt).
Legg de ikke-skrelte potetknollene og gulrøttene i en kjele og hell over med kaldt vann. Kok opp. Salt.
Fjern potetene etter 20 minutter. Og etter 15 minutter, få gulrøtter. La grønnsakene avkjøles helt.
Sjekk biffen for beredskap og la den avkjøles helt i buljongen. Dette vil gjøre det saftigere.
Skjær potetene i små terninger.
Gjør det samme med gulrøtter.
Mal biffet i terninger også.
Og kutt agurker på samme måte.
Kokte egg kan også kuttes i terninger eller bruk en eggkutter. Eller det er enda enklere å gjøre det ved å gni dem på et grovt rivjern. Jeg tar vanligvis bare terninger. Du skjønner ideen)
Samle alle "puslespillbitene" i en bolle, smak til med salt, sort pepper og majones.
Klassisk salat "Olivier" med kjøtt er klar.
Kan bæres til festbordet.
God appetitt!
Ja, jeg forstår, mange er lei av Olivier. Noen behandler ham med en viss forakt. Personlig ser jeg ikke noe forkastelig i ham. Grønnsaker? Flink. Storfekjøtt? Også bra. Og fra to eller tre ss majones ble ingen syk.
Noen ganger, avhengig av humøret, tilfører jeg salaten litt søt sennep og grønn løk. Ganske ofte lager jeg Olivier med kokt oksetunge eller hjerte - dette er et kult alternativ, og hvis noen ikke har prøvd det, vil jeg absolutt anbefale det.
Til tross for den nåværende overfloden av interessante retter og produkter, etter å ha prøvd mye av alle eksotiske ting gjennom årene, lager vi fremdeles med jevne mellomrom klassiske Olivier hjemme. Og til nyttår også.
For å få en bolle med kald Olivier ut av kjøleskapet om morgenen 1. januar er en spesiell glede)
Og for i dag har jeg alt. Ikke glem de gode gamle måltidene. Braen din.
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro