Den mest delikate kaker, bakverk, paier og Kurniki hentet fra en god test. Hvordan gjøre det frodige og skånsom? Burn!
Secrets frodige test
Baking vil duftende, hvis du bruker tørrgjær. En komprimert gjær "fit" lenger.
Indikator gluten på emballasjen, bør ikke være mindre enn 24%.
Svamp og deigen i seg selv kan ikke dekke lokket, ellers deigen "kveles".
Alle produkter for fremstilling av deigen nødvendige romtemperatur. De bør ikke være kald eller varm. Siden deigen er bedre egnet og visne i ferd med å bake.
Solsikkeolje kan erstattes med olivenolje. Men smør til margarin, men ikke grønnsak.
Ikke legg mye sukker, ellers deigen kan være sur, vil brenne og vil ikke frodig. Men du kan ikke gjøre uten sukker, de feed gjær.
Hvis mulig, ikke legg til egg batter, smør og melk, fordi de er tyngre deig, bakt raskt stivner og viser seg ikke så frodig.
Deigen skal være veldig godt vymesheno. Dette avlaster det for overskudd av karbondioksyd og oksygenater. Dette bør gjøres for hånd.
Gjærdeig, føles stemningen kokken. Hvis det ikke er det, så paier komme ut så som så.
Før baking deigen helt gi rasstoyatsya 15-20 minutter. Med ufullstendig korrektur det ikke stige, og paier bakt gjennom lang.
Stor varme i ovnen er skadelig for gjærdeig, eller det vil ikke stige eller vil begynne å brenne.
Hvis deigen er kommet, og ovnen er ingen tid, så du trenger for å dekke deigen er godt fuktet papir, etter risting av vannet med henne.
Pies før baking fett med pisket egg, melk, salt eller sukker vann. Få en deilig glans og glans oppnås ved smøring plommer.
Jo mer testen fett og mindre flytende blir mer smuldrete oppnådde produkter.
Ikke åpne ovnen under steketiden. Når du åpner det bør gjøres veldig nøye, ikke slamming døren, eller i midten av kaken umiddelbart kan avgjøre.
Ved skjæring i deigen ikke bør være tørt, ellers vil det miste sin elastisitet, klebende egenskaper.
For søt deig uegnede salte fyllinger av kjøtt, fisk, sopp eller grønnsaker. For dem, bør deigen være mindre søt, litt salte enda bedre.
Å paier ikke brennes i ovnen må du sette en skål med vann eller dekke kaken med folie.
Det er alt det hemmeligheter i dag.
Vellykket du pies!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!