Jeg er veldig glad i lettsaltet sild, men det hender ofte at selgeren forsikrer deg om at den er lettsaltet, men faktisk trenger den å bli gjennomvåt i lang tid eller tilberedt forshmak eller salat av den. En gang prøvde jeg å salte denne fisken selv, altså hjemme og som en helhet. Det viste seg bare utrolig velsmakende, virkelig, salt sild. Dette er nå min favorittoppskrift. Prøv metoden min for å salte sild noen ganger, bare vær tålmodig, du vil ikke kunne ta på og smake på den i to dager.
Ingredienser:
Fersk frossen atlantisk sild - 350 g
Bordsalt - 3 ss.
Granulert sukker - 1 ss.
Vann - 1 l
Hvordan lage mat:
For å tilberede lett saltet sild hjemme, vil vi tilberede produkter i henhold til listen. Velg alltid fisk basert på utseende. Huden hennes skal være blank, blank, lys og intakt. Hvis det er tørt med en grå fargetone, sprekker flere steder - ikke ta et slikt produkt i alle fall, det er det indikerer at fisken gjentatte ganger ble tint eller lagret feil, og dette kan skade vår Helse.
Velg en praktisk liten gryte eller stekepanne med et slikt formål at vi salter fisken i den eller i den. Samle nøyaktig en liter rent kaldt vann, legg det på komfyren, kok det.
Når det koker, tilsett salt og sukker under omrøring til det er helt oppløst. Det vil være den såkalte saltlaken blant vanlige folk.
Fjern kasserollen fra ovnen og la den avkjøles helt. Den enkleste og raskeste måten å gjøre dette på er å helle kaldt vann i en lukket vask, legge en beholder med saltlake i den, alt vil være klart på 5-10 minutter.
Legg tint fisk i kald saltlake. Hvis ryggen er litt over væsken, er det bedre å legge magen opp. Selv om jeg salter slik: Jeg holder silda med ryggen opp i en dag, så snur jeg magen opp. Hvis fisken din er mellomstor og helt dekket med saltlake, vil ikke alle disse manipulasjonene være nødvendige.
Vi lar silda stå i 3-4 timer ved romtemperatur, og dekker deretter kasserollen med et lokk og sender den til et kaldt sted i nøyaktig to dager.
Etter denne tiden vil saltlaken trekke ut alt blodet fra fisken og endre fargen betydelig.
Du kan være trygg på at fisken er lettsaltet og veldig velsmakende. Vi renser den fra innsiden, fjerner hode og hale, skjærer i praktiske skiver og serverer med løk og potetmos. Og hvis ferien og helsen tillater det, hell deretter et glass ishvit.
Nyt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro