For å tilberede en deilig forrett til festbordet, lag en marinade for rød fisk og mariner denne fargerike massen i den sammen med huden i 4-6 timer, eller enda bedre - over natten. Syren vil trenge inn i midten av fileten, gi den en unik smak og fremheve den naturlige aromaen som denne lyse fisken delikatesse er så verdsatt for. Husk at det ikke anbefales å ha mat i syre (sitronsaft eller eddik) i lang tid, da de miste fargen og teksturen deres blir ødelagt, så la ikke fisken ligge i marinaden i to eller tre dager!
Forresten, sausen i seg selv er ganske enkel å tilberede, du trenger bare de grunnleggende produktene som alltid finnes i ethvert kjøkken: salt, pepper og sitron. Mange foretrekker å tilsette cognac og granulert sukker i det, men dette er rent valgfritt.
Ingredienser:
Rød fisk - 500 g
Sitron - 1 stk.
Salt - 2 ss
Malet sort pepper - 0,5 ts
Hvordan lage mat:
1. Kjøp et utmerket stykke rød fisk på markedet / supermarkedet / spesialfiskbutikken, men ikke frossen, men kjølt. Denne tilstanden er obligatorisk, siden massen ofte blir løs og praktisk talt ikke holder formen etter avriming.
2. Skyll fisken i vann, skrell av skalaene på en måte som er praktisk for deg. Det er best å gjøre dette i en bolle fylt med vann slik at den ikke sprer seg rundt sidene, men blir liggende i væsken. Skyll fiskestykket grundig igjen. Velg en dyp beholder, helst glass eller porselen, tilsett salt og malt svart pepper i bunnen. Hvis ønskelig kan du bruke andre krydder / krydder etter smak, for eksempel malt koriander, men ikke i tillegg til de viktigste, men i tillegg!
3. Skal sitronen med kokende vann i et minutt, rull hånden din på bordet med sterkt trykk slik at saften dukker opp inne i frukten. Skjær deretter halvparten rett over beholderen. Tøm og klem ut den gjenværende sitrusen. Bland alt forsiktig.
4. Tørk den vaskede røde fisken lett med tørkepapir eller et håndkle, legg massen ned i en beholder. Snu deretter og masser marinaden forsiktig inn i filetene. I dette skjemaet plasserer du arbeidsstykket i kjøleskapet eller tar det ut på balkongen i kulde, la det stå i minst 4-6 timer, maksimalt over natten. Under marinering må et stykke rød fisk snus flere ganger og masseres, og gni sausen inn i massen.
5. Etter den angitte tiden vil fileten bli litt løs, saftig, fett vil skille seg ut. Fisken får krydderesmak.
6. Som sådan kan den kuttes i porsjoner og serveres som en kald forrett.
Holdbarhet - 7 dager når den holdes i kulde.
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro