Valnøtt er en av de mest duftende og oljete nøttene. De tørkede kjernene forvandler fyllet til paier og strudel, et lag med baklava og hvilken som helst deig: luftig kjeks, smuldrende shortbread, gjærbakst og andre. Vektløse kaker med valnøtter er for eksempel enkle å tilberede, uten spesielle baketriks, de er preget av en sprø struktur, en deilig nøtteaktig tone og er ideelle for en kopp kaffe, te eller melk.
Ingredienser:
Mel - 200 g
Sukker - 3 ss. l.
Valnøtter - 100 g
Egg (eggeplomme) - 1 stk.
Smør - 100 g
Salt - 3 g
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å lage valnøttkaker hjemme, ta maten som er oppført. For søtsaker, øk doseringen av sukker. I følge denne oppskriften er granulert sukker minimalt til stede i deigen. Vanilje, vaniljesukker, vaniljesmak (andre krydder) er også ekskludert av hensyn til den dominerende nøtten. Men salt er nødvendig og uunnværlig her, med det har kakene en søt-salt kontrast, som nok en gang fremhever den nøtteaktige komponenten.
Trinn 2 - Den enkleste smørbrøddeigen eltes både i en kjøkkenmaskin og for hånd. Det viktigste er å skille eggehviten, som ikke er nødvendig i dag. Uten protein herdes ikke nøttekjeks eller stivner med en stein. Kombiner ønsket porsjon mel, smør, 1 ss. l. sukker, en stor klype salt, eggeplomme. Rør til en fuktig smule er dannet.
Trinn 3 - Knus nøttekjernene og tørk dem lett i ovnen eller i en panne (uten fett), og avslør derved aromaen. Tilsett nøttekrummene (ca. 80 g) i melblandingen og fortsett å elte.
Trinn 4 - I tillegg knead shortbreaddeigen med nøtter på en romslig overflate, før den til plastisitet. Sett den i kjøleskapet i en halv time for å avkjøles.
Trinn 5 - Deretter danner vi produkter på en hvilken som helst praktisk måte: vi ruller ut et lag 4-5 mm tykt, med stiklinger til kaker, skyver vi emnene eller trekker ut en lang stang og kutter den med tverrsirkler av den samme størrelse.
Trinn 6 - Kjeks med valnøtter kan stekes på denne måten eller dekkes med resterende sukker og nøttekrummer på den ene siden. Legg på bakepapir eller melstrødd form, stek i en forvarmet ovn i ca 15 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Etter å ha avkjølt serverer vi smuldrende nøttekaker til bordet.
Ha en fin te!
Lik og å abonnere på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro